去年(2016年)雲林的龍眼,受到寒流影響,幾乎全軍覆沒、零收成,還好今年(2017年)結實纍纍大豐收,多出來的,還可以做成龍眼乾,斗六湖山社區的農民很傳統,遵照古法烘龍眼,用柴火燒大灶,人工照料48小時,時間太長,還顧到打瞌睡,粒粒皆辛苦。
老先生身手矯健,縱橫在龍眼樹叢間,摘下結實纍纍的龍眼,今年(2017年)夏天,可有得忙了。
一籃一籃,頂新鮮的龍眼,每一粒都像這樣,飽滿多汁,烘成龍眼乾也很好吃。
遵照古法,龍眼用細網,分隔三層,放在四角型的灶上,急不得,火候必須拿捏得恰到好處,超費工。
農民表示,烘龍眼乾時,6小時至7小時翻一次,把下層的翻到上層,上層的換到下層這樣換層,龍眼乾才能烘的平均,如果要烘到乾要兩天兩夜。
古法烘龍眼得適時的添上柴火,不分日夜的照顧,烘龍眼的傳統四角形大灶,還有個很特別的名字。
農民:「晚上會做到打瞌睡,顧龍眼顧到睡著,所以這個灶就叫瞌睡撞灶,打瞌睡去撞到灶。」
一句話道盡農民的辛苦,還好今年(2017年)龍眼大豐收,龍眼農樂得不睡覺,也要把龍眼烘到最完美。農民說,其實,本來產量會更多,都怪彌猴來搗。
農民希望政府能想個辦法治治彌猴,好讓他們每年,都能夠有更多的龍眼可以收成,有錢賺,再辛苦也值得。
(民視新聞鄭孝欽雲林報導)