美食展即將登場，今年用台南小吃海鮮粥當主角，有主廚把海鮮粥升級，融合紅蟳、龍蝦，還有獨特的黑松露鮑魚撈飯，米粒必須慢慢收汁，風味更濃郁，味道如何一起去嚐嚐。
圓潤米飯吸收濃郁蝦湯，每一口都能吃到大海滋味，灑上酥脆米香，更有口感，台式的紅蟳海鮮粥，一口吃到五種海味，為了讓美食展更有台灣味，今年用海鮮粥當主角，粵式的生猛海鮮粥，用兩種米、兩種湯頭熬出甜味。
飯店粵菜廳副主廚張智傑說：「粥底其實不太一樣的，我們還有加入雞粥黃湯，除了海鮮的味道外，還會有一些雞肉的甜味。」
除了海鮮粥，還有獨特的撈飯，熬了半天的老母雞湯下鍋，加入一匙、兩匙的黑松露醬，師傅大火收乾湯汁，灑上滿滿鮑魚，風味比粥更濃郁。
飯店廣式料理副主廚吳俊毅說：「因為我們用小火燜煮的情況下，把海鮮味松露味飯三味融合一體，所以會更濃郁。」
除了粥，天氣熱，不少主廚以熱治熱，火辣辣的冒鴨鍋，把中國四川的街邊小吃冒菜，結合台灣櫻桃鴨，連辣湯都能喝下肚，東坡肉也變麻辣，不過，也有主廚玩創意，把廟口小吃營養三明治，升級了。
飯店主廚王永宗說：「廟口營養三明治，我加了龍蝦肉進去，嘉義的蚵嗲我加了生干貝下去，慈聖宮沙鍋魚頭，裡面的料再豐富一點。」
7個五星飯店主廚，拼廚藝，讓人大快朵頤，也為即將登場的美食展拉開序幕。
（民視新聞／林嘉玫、胡希哲 台北報導）
