您吃過義大利的水管捲嗎？又稱作卡諾里，是西西里島經典的街邊甜點。高雄有位廚師每年都到義大利精進廚藝，去年因為疫情中斷，乾脆在高雄開了甜點店，讓民眾也能品嘗這經典的甜點。
老闆特別在餅皮內加入紅酒，完美炸出表皮氣泡，吃起來相當酥脆。接著在塑成圓筒狀的餅皮內頭灌進滿滿的內陷，外層再沾滿覆盆莓果乾或開心果碎等等，還有蜜漬橘皮的經典口味。但別以為這內餡只是一般的卡士達醬。正統作法需要使用綿羊奶油，儘管在台灣難以取得原料，但業者也不敢馬虎，改用特殊手法做出類似口感。讓台灣民眾也能品嘗到這經典甜點的好滋味。
（民視新聞／曾虹雯、呂彥頡高雄市報導）
