明天就是除夕,發糕、鹹糕、甜糕是拜拜必備品,在台南有一間糕餅店很傳統,用磨好的米漿,手工放到模具裡頭,再用蒸籠蒸熟後,就推上攤子,一連賣了5天,每天都吸引不少婆婆媽媽上門購買,最特別的是,這還是里長家開的,因此被稱為里長糕。
大火持續加溫,一整排的蒸籠冒出白煙熱氣。
新化里里長鄭明堂說,「我們炊這個就是有加肉燥叫肉燥糕。」
蒸籠一開,有上面鋪著肉燥,以及發糕跟甜糕,工作人員立刻搬上推車,往外送,攤位前已經出現不少婆婆媽媽,等著要採買,一買就是好幾個。
顧客說,「就花生甜糕發糕還有發糕拜拜的。」、「買喔喔買好多了,就不夠還再來買的。」
這間位在台南新化的傳統糕餅店,每到過年就出現搶買潮,走的是現磨米漿現蒸,磨好的米漿先煮過後,再和沒煮過的和在一起,說是能增加Q度口感,但更特別的是,還是里長家開的,因此被稱為里長糕。
新化里里長鄭明堂說,「連炊5天,你像今年小年夜對不對,小年夜我就24、25、26、27、28,今天28最後一天,鹹糕差不多要5千斤,甜糕也差不多要4千多斤,發糕差不多2千多斤。」
連賣5天,就賣到小年夜這天,里長笑說,恐怕還得加班繼續拚產量,只能說,這個里長糕實在太熱銷了。
(民視新聞/林俊明 台南市報導)