民視新聞／林嘉玫、郭南宏 台北報導
不少人下午茶喜歡吃捲餅，台北有家小店，安徽姑娘的老闆娘，因為懷念家鄉味，靠打電話和媽媽學藝，把當地的孜然牛肉、韭菜盒捲餅搬上台灣餐桌，味道如何一起去品嚐。
捲餅一上桌，樸實麵香立刻飄出來，不同於一般牛肉捲餅，裏頭不是滷牛肉，而是孜然牛絞肉，還有翠綠韭菜捲餅、乾酪麵皮充滿咬勁，帶有淡淡甜味。
老闆娘祖傳的燙麵麵團，一一桿開，看來簡單，全憑巧勁，桿好的餅，得和時間賽跑，馬上就要送上熱鍋，不加油，全都乾烙。
業者曹凡說，「燙麵比較Q一個是Q度比較Q，還有涼了不會硬，你沒有馬上烙，它就糊掉了 黏住了。」
孜然牛絞肉、洋蔥，加入雞蛋來回攪拌，一碰到鐵板，就要蓋上餅皮，壓一壓，翻過來，高溫喚醒蛋香，還能加上老闆自己做的辣椒。
業者曹凡表示，「乾烙火候不能太大，太大的話一下就焦了，裡面也不會熟。」
韭菜盒內餡也能變捲餅，讓韭菜和餅皮，結合在一起，站在鐵鍋前的，就是安徽姑娘曹凡。
業者曹凡表示，「太想念媽媽做的味道，來台灣後發現找不到家鄉味，只能自己做，跟媽媽一直視訊做，反覆做了很多次，做到味道應該是一樣的。」
為了重現媽媽的味道，透過電話學了好久，終於把從小吃到大的捲餅，搬上台灣餐桌。
