民視新聞/李文華 彰化報導
彰化縣盛產韭菜,產量占全台8成,去年12月中旬首波寒流過後,出現「遲發性災損」!韭菜嫩芽因為受凍,從黃色變紫色,導致韭菜產量不足大缺貨,彰化產地批發價,已從每公斤21元漲至32元,漲幅近5成。
韭菜豆鼓爆炒打拋豬,這是超下飯的泰式蒼蠅頭,還有麵食韭菜盒子,同樣讓人垂涎,最經典的是酥炸蚵嗲。
只要少了韭菜,根本不對味,但現在小吃業者,卻深受韭菜價格飆漲所苦。
小吃業者陳彥橋說,「(原本一斤)60、70元,最貴差不多80元,現在110、120元130元也有,壓力很大。」
韭菜農吳先生說,「你看這就是凍傷的現象。」
萬綠菜園中,韭菜葉尾出現點點黃,去年12月中首波寒流襲台後,10度以下低溫,讓韭菜也「凍未條」。
韭菜農吳先生說,「孩子很好奇問,阿公(韭菜)怎麼那種顏色,那就是冷到了,凍傷長不大,第二(嫩芽)冒不出土來,葉子變成紫色的。」
韭菜芽冷到發紫,讓彰化田尾產地的韭菜大減量,供不應求導致價格上漲,產地每公斤批發價,從21元飆到32元,漲幅快5成。
自助餐業者說,「原本炒一半現在剩一把,不敢多摻哪有辦法摻,太貴了什麼都貴。」
民眾說,「(韭菜)很貴啊,(買得下手嗎?)要吃啊不然怎麼辦。」
餐飲業者滾動調整韭菜用量,家庭主婦也盡量改煮其它蔬菜應變,減少荷包失血。