新鮮椰子汁變身火鍋　風味顛覆大眾想像

火鍋一上桌，怎麼有淡淡椰子香，原來這是椰汁雞鍋，屏東的新鮮椰子汁，融合玉米雞湯，椰子的自然甘甜透入雞肉裡，喝來更清爽，還有能吃花膠、桃膠。

大刀一切，切開椰子，就能看到清澈椰子汁。

還要過濾纖維，還要放進泰國椰子果肉。

椰子倒入玉米雞湯，讓椰子甘甜開始釋放，不加一滴水，讓兩種味道融合，最後撒上蟲草花，紅棗增加甜味。

業者謝宜穎說，「屏東的椰子，搭配屏東的玉米雞，熬煮18小時產生的雞湯，雞湯加上新鮮的椰汁，沒有加任何一滴水。」

吃完火鍋，第二吃還能煮粥，白粥和炸過的脆米下鍋。

為了增添口感，還要放上脆油條、芹菜。

​​​​蛋液一下鍋，粥變得綿密滑嫩，帶有咬感，最後用青蔥、貴妃鮑畫下句點。

業者謝宜穎說，「一般雞湯就是普通的甜味，加上椰汁椰肉後，（甜味提升）是的。」

再品嘗當季的日本生蠔，天氣熱，師傅把椰子汁變身火鍋，風味顛覆大眾想像。