南部中心／劉尹淳、陳凱茂 高雄市報導
中秋節快到了，月餅禮盒的訂單量暴增，但在高雄有一間食品模型公司，專門做食品模型，中秋節前夕訂單同樣大增三成，大多是訂做月餅、鳳梨酥模型的訂單，因為模型能久放，越來越多烘焙業者，選擇訂做客製化的食品模型，放在櫥窗，美觀又可以招攬生意。
時間一到，把烤箱打開，但裡面裝的不是吃的食品，而是食品模型。這間位在高雄三民區的食品模型公司，中秋節前夕，訂單大增三成，因為一般食品不能久放，越來越多烘焙業者，選擇訂做客製化的食品模型，擺放櫥窗招攬生意。食品模型公司總經理郭志忠表示，最近烘焙業的訂單就有往上升的趨勢，然後尤其越到中秋，好像通通都快變成烘焙類的單子了，因為現在中秋節也不一定是吃月餅，有一些蛋黃酥啦、還是說有千層蛋塔啦。
二樓工作室裡，擺滿各式顏料，業者仔細對照食品原型的顏色，在工作台上調色，利用噴筆為素模上色，整個過程全靠27年來的經驗累積，有時就連客戶來取貨，也分不清哪個才是模型。食品模型公司總經理郭志忠表示，長期累積下來，我們遇到說，遇到烘焙的，我們大概是哪幾隻色料，那個都很固定了，像上次做的千層蛋塔，那個老闆來就說，到底哪一顆是可以吃的，他自己都傻傻分不清楚了。
中秋節民眾會吃鳳梨酥來應應景，但模型做得維妙維肖，真假難分，該怎麼分辨？業者透露，兩顆鳳梨酥仔細比一比，右邊的顏色明顯較亮，是食品模型，左邊顏色較暗，是真的鳳梨酥，只是食品模型的產業，在台灣仍算小眾，業者也希望透過教學，讓技術能傳承下一代。食品模型公司總經理郭志忠表示，像一些水產公會啦，做一些魚的模型之類的、尤其是水產，因為你帶模型出去參展，你不需要安檢，也不需要寫一些報告，不用怕會被海關扣留。逼真傳神的手工藝，就連總統賴清德，在今年8月台灣美食展中，也特別停留和牛肉麵模型合照，這純手作捏出的美味，就連總統也抵擋不了。
