民視新聞／曾虹雯、鄧山田 高雄市報導
高雄有位餐廳老闆唐有建，他不但擁有還開過戰鬥機，但他毅然決然放棄高薪的機師工作，追求自己的餐飲夢，在斜槓人生中找到歸屬。上個月還憑著改良的荔枝蝦球和兩道菜色，在新加坡的廚藝比賽中擊敗9個國家上百名選手，替台灣奪下金銀獎牌。
雙刀齊下，將草蝦和花枝快速剁碎，捏成球狀後包入切達起司，裹滿脆花粒後，不斷雙手交錯塑形，冰鎮後再下鍋油炸。
炸好的成品放上薄荷葉，猛一看真的超像荔枝，這是相當費工的的香港點心荔枝蝦球。另外還有松阪豬豪邁鋪滿糖粒，再出動噴槍炙烤，焦糖香味撲鼻而來。搭上檸檬片一起吃，酸甜交織。
手工菜配上精緻的擺盤，美的彷彿就像藝術品。這兩道色香味俱全的精美菜色，上個月在新加坡廚藝賽事中，從9個國家上百名參賽者中脫穎而出，拿下主餐類金銀牌。
替台灣爭光的是今年47歲的唐有建，曾經在法國藍帶學院學習廚藝，去年回到高雄家鄉開火鍋店，喜歡研發各種菜色，別看他在廚房游刃有餘，唐有建不但擁有機師執照，還開過戰鬥機，卻毅然決然放棄高薪的機師工作，追求自己的餐飲夢。
不戀棧翱翔天際的自由，決定在小小的廚房裡舞刀弄鏟，機師變廚師，唐有建的斜槓人生在餐飲界找到歸屬，下個月還要進軍韓國廚藝比賽，要研發更多特色菜餚，驚艷顧客的味蕾。
