撰文‧徐采薇 在台灣逾四百億產值的火鍋市場裡，商機無限，競爭更是激烈。而「黑毛屋」和「涮金鍋」兩個品牌，卻能後來居上、殺出重圍，它們各有什麼本領？整個冬天，火鍋就像是台灣人的集體信仰，想不到吃什麼的時候，第一個浮上腦海的念頭，往往是白煙氤氳的火鍋。而且台灣的火鍋餐廳種類多元，從「個人鍋」、「單點鍋」、「吃到飽」、「麻辣鍋」，無論用餐人數、場合，都有相對應的合適選項。

財經中心／陳妍霖  胡崇恩  劉毓琦  台北報導不少校園美食主打物美價廉，吸引不少學生喜愛，像是政大就有一家30年的大馬風味餐廳，因為高CP值、獨特風味享有名氣，不過這家店老闆，因為開業久了、加上缺工請不到人，宣布關店，消息一出，讓不少''政大人''好惋惜，直呼不想開學了。

生活中心／綜合報導差點吃了悶虧！有民眾日前訂購知名餐飲集團旗下燒肉品牌的便當，238元號稱肉重有198公克，結果當事人一開不到十片肉，氣的回到店家要求秤重，果然才65克。對此集團回應，應該是疏失，除了退費和賠償外，也改善流程，必須秤重後才能出餐。

生活中心／饒婉馨報導台灣社會受到高齡化與少子化雙重夾擊，餐飲業缺工問題變得相當嚴重，許多業者為了搶人只好不斷調高薪資。一名網友發現近年來服務業起薪持續增加，甚至出現月薪 5 萬元的職缺，這讓他質疑企業過去並非付不起高薪，而是直到真的找不到人時才願意調整待遇，相關話題隨即在網路平台上掀起熱議。

財經中心／陳孟暄　胡景順　台北報導下個月就要過年了，新年禮盒大戰也開打，有連鎖咖啡品牌一次公開9款新年禮盒，主打中西甜點款式應有盡有；星巴克更推出超過20款馬年限定禮盒。路易莎則主打年年熱銷的咖啡禮。另外，港點品牌點點心則推出水果造型包子，討喜又應景。

即時中心／林韋慈報導連鎖餐飲集團在2025年交出亮眼成績，八方雲集與瓦城集團雙雙刷新歷史營收紀錄，同時積極拓展海外市場。八方雲集在美國三州穩健擴張，瓦城美國首店將於2月進駐洛杉磯商場；乾杯則看好東南亞潛力，宣布成立馬來西亞子公司布局海外。

論壇中心／綜合報導「帥哥，今天要來點什麼？」清晨街角的親切招呼，是台灣早餐文化最迷人的風景。晨間廚房創辦人暨總經理邱明正認為，人與人之間的溫度，正是早餐店的核心魅力。晨間廚房創辦人邱明正，28歲時放棄高薪，投身早餐創業。他看好早餐外食需求穩定的潛力，並歸納出三大關鍵。今年更跨界攜手霹靂布袋戲與華山基金會做公益，讓品牌的溫度持續延伸。

財經中心／王駿凱報導樂多多集團展店計劃啟動，啟用新一輪大規模招募。

民視新聞／綜合報導雲林元長鄉新生國小的校廚陳仁心，20年來用心服務，為了提升料理品質，主動進修並考取乙級證照，把專業標準落實在校園餐食之中，成為金帽獎獲獎名單中，唯一來自校園的餐飲工作者。

財經中心／楊思敏、張智凱　台北報導再過一個星期，就要跟2025年說掰掰，跨年夜想跟朋友在外面吃飯，就得提前訂位。有披薩餐廳在前一天、30日，將開放180席煙火席訂位，信義區的吃到飽火鍋，只剩頂樓DJ派對還有少量名額，就連位在台北101大樓內的高級自助餐，中午的訂位都已經全滿。

財經中心／唐詩晴、董子誠　台北報導隨著健康飲食意識逐漸抬頭，蔬食料理成為現代人的新選擇，今天新生代金鐘演員李沐，和主廚一起上演料理秀，完成創意蔬食料理-金桔剝皮辣椒櫛瓜麵，顛覆國人對蔬食的想像。

財經中心／陳孟暄　葉晏昇　台北報導你也愛吃下午茶嗎？飯店推出的西式下午茶，一套動輒破千元，就有業者改走親民路線，推出台式下午茶，銅板價的傳統餐點，搭配現泡茶飲，把台灣人熟悉的古早味，變成下午茶選擇，也讓消費者不用花大錢，就能解嘴饞。

財經中心／陳孟暄　葉晏昇　台北報導你上班前是不是也會來一杯咖啡呢？台灣人每年喝掉約37億杯咖啡，其中超過四分之一來自便利商店，產生的咖啡渣，導入循環經濟概念，做成沐浴用品、木炭、衣服，甚至是科技廠的濾網，成功賦予咖啡渣第二生命，更為環境永續盡一份心力。

財經中心／陳孟暄　葉晏昇　台北報導再過10天就是冬至，冷空氣一波波報到，湯品買氣也開始提升，業者看準這波商機，不少名店，與超商、飯店強強聯手，紛紛推出新品搶客。

財經中心／陳孟暄　李奇　台北報導知名餐飲集團今年度穩健發展，前三季營收46.17億元，創下歷史同期次高，EPS達6.52元，營運動能持續強勁。為了因應快速擴張與國際化需求，集團將在2026年釋出超過500個職缺，徵求包含餐廳主管、儲備幹部、廚藝人才與外場服務人員，同時也積極網羅「跨產業背景人才」與「科技人才」。