財經中心／葉為襄、林大帷 台北報導
過年不少人喜歡外型圓圓的食物，象徵圓滿，民視新聞獨家直擊，一間在桃園的甜點代工廠的麻糬泡芙產線，業者掀起烘焙快時尚，不只有耶誕蛋糕，也生產多種口味的泡芙，一年產量來到3千萬顆，特別的是，業者是在疫情時期創業，逆勢成為甜點界代工王，營業額從0到2億，只花一年就達標。
倒進麵粉、熱水，再分次加入蛋液。把握黃金比例，第一線烘焙師傅，把麵糊倒進機器，不到一秒，一顆顆小小泡芙被擠出，送進隧道爐，爐內150度、40分鐘就出爐，一天下來、兩班制，日產量10萬顆。泡芙代工廠烘焙課長楊邱維表示搓的這個動作上，它會整個會搓亂，所以你在人工上就是要搭配，現場這種桌上型的充填機，所以它充出來之後，它整顆才會達到一定的標準，而且會顯得更加蓬鬆。民視記者葉為襄說不要以為這個動作很簡單，現在換我來試試看，先拿起兩顆泡芙，找到邊緣之後，插到充填機裡頭，再按下按鈕，這樣就大功告成囉，課長這樣子能打幾分，泡芙代工廠烘焙課長楊邱維，唉唷其實表現還不錯，泡芙代工廠烘焙課長楊邱維，有到90分以上喔。
冷卻後的麻糬泡芙，送到作業員手上，濃郁卡士達鮮奶油，緩緩灌入，每顆泡芙內餡均勻飽滿，最後最後送進冷凍庫再包裝，民眾在連鎖超商或量販店一定都看過，在採訪這天，泡芙代工廠董座吳玉菁、總經理楊志忠回想起，4年前疫情時期一起創業，第一年營業額從0到2億，過程實在不簡單。
泡芙代工廠總經理楊志忠說秉持著危機入世的精神，日本的角度，泡芙是一個很成熟的品類，它也有很多的產品組合，但是在台灣的整個，代工市場上面，或是說乃至於在整個，零售通貨上面，它還有蠻大的一個缺口，所以我們當初在整個，產線的一個規劃上面，就以泡芙這個做我們的核心。
麻糬泡芙，成本高、原料進口難，47歲楊志忠和團隊挑戰高難度經營，還有生產耶誕蛋糕和生土司等，產品多元，打造快時尚甜點。泡芙代工廠總經理楊志忠表示我們抓到幾個關鍵字，譬如說像友善的部分，然後算像公益的部分，那這些我們以去年，跟今年來講的話，公司的整個成長幅度，大概有50%的一個成長動能，那我們也希望說未來，在整個烘焙代工台積電作為，我們學習目標，成為烘焙業的一個台積電，經營收益上面，我們會有保持一定的，設備的一些支出。楊志忠看準台灣的代工能力，如今，產品成功打進各連鎖通路，目標走向國際舞台，成為台灣之光。
