即時中心／顏一軒報導
今（22）日是「世界地球日」，民進黨立委蘇巧慧偕同黨立委陳培瑜、林月琴、吳沛憶，共同召開「廚餘不廢 永續到位」記者會，並攜手綠色餐飲指南、主婦聯盟環境保護基金會、好嶼HOSU餐廳、社區大學全國促進會以及「一碼IMMA」等民間單位，推廣「源頭惜食、末端去化」的觀念，透過廚餘去化設備，將一部分廚餘化為可用資源，降低廚餘對環境帶來的影響，期盼達到永續社會的願景。
蘇巧慧表示，台灣近10年的廚餘回收量每年平均高達53萬噸，如果加上倒入一般垃圾中的潛在廚餘，每年則高達近百萬噸，唯有從源頭惜食、末端去化兩種方式雙管齊下，才能真正減少廚餘量，達到永續社會的願景。
她說，根據聯合國統計，全球每年約有13億噸的糧食被浪費，然而全球同時亦有近8億人受飢餓所苦，而台灣雖然糧食充足，但每年產生近百萬噸的廚餘，是亞洲製造最多廚餘國家，其中新北市為例，每日就產生約370噸廚餘，這次她進一步和民間團體針對糧食永續與循環經濟議題共同召開記者會，就是盼改善近年國內廚餘量不減的情形。
蘇巧慧指出，為因應2050淨零排放，環境部近年已陸續推動廚餘能源化政策，希望落實循環經濟，降低碳排放，但其實社區、家戶也都能為廚餘去化盡一份心力，唯有透過政府、民間團體、社區及餐廳的共同努力，才能將餐飲末端去化的任務真正去中心化。蘇巧慧強調，當廚餘再利用成為餐飲末段去化的優先選擇，焚化與掩埋成為最後的選項，廚餘量才有機會降低，並進一步促成碳排放降低，實踐循環經濟。
吳沛憶則提到，聯合國永續發展目標(SDGs) 12.3便是「將全球人均食物浪費减半」，由此可見「減少剩食」已是全球性的議題，然而仍仰賴政府與社區合作才能進入民眾生活；她認為，「食物銀行」同樣是減少剩食的重要途徑，政府不應只用社會救助的角度看待食物銀行，而要協助建立食物「捐贈」跟「再利用」的永續網絡。
陳培瑜指出，根據環境部推估，台灣2023年未回收廚餘高達67萬公噸，而這些廚餘大多會進入焚化廠，然而焚燒濕廚餘不只加重焚化爐的負擔也會增加碳排放；若廚餘機能夠進入社區，不僅能提升廚餘回收量，也能讓民眾親身實踐循環經濟。
林月琴則認為，廚餘機進入家庭是最生活化的環境教育，孩童得以理解資源轉化與珍惜食物的重要性並從日常實踐環保。林月琴補充，讓觀念轉化為行動，就是環境素養的根本。
綠色餐飲指南創辦人黃俊誠說明，綠色餐飲指南長年推動「綠食宣言」，強調使用有機友善食材與全食物利用，並藉由菜單與消費者溝通減少廚餘，儘管如此綠色餐廳仍會產生廢料，更遑論一般餐廳。
黃俊誠指出，今日出席的民間團體主張將廚餘終端處理提前於餐廳完成，不僅能提高回收效率也可減輕焚化爐負擔，創造更多循環可能；這是一場「從餐廳開始的廚餘去化革命」，政府及民間應在推廣「源頭減量」的前提下輔以「廚餘去化設備」的投入，讓廚餘終端去化產生質變，才能改善廚餘問題對環境帶來的影響。
