圖、文／周刊王
夏季盛產的水蜜桃，憑藉其香甜多汁的風味深受消費者喜愛。然而，許多民眾在挑選時常誤以為「顏色越紅＝越甜」，農業部提醒，此為常見迷思，果皮紅潤程度主要與品種有關，無法作為甜度或成熟度的判斷依據。
為協助消費者挑選品質優良的水蜜桃，專家建議掌握以下三大原則，有助於選購香甜飽滿、熟度恰到好處的好桃。
果實外觀對稱、顆粒大且飽滿：代表果實在成長過程中養分充足，發育良好。
手托果實具沉重感：表示果肉厚實、水分充足。
香氣濃郁自然散發：為成熟度高、風味最佳的象徵。
至於家中放的水蜜桃是否已完全熟透，農業部提醒可觀察以下幾項指標，蒂頭周圍果皮轉為黃白色、果實摸起來較軟、香氣愈加濃烈。一旦出現這些特徵，代表水蜜桃已達最佳賞味期，應盡快食用，以免過熟變軟、口感流失。
另外提醒消費者，水蜜桃果皮薄且果肉細緻，極易受損，挑選時應避免用指甲或指尖直接按壓。若需以手觸碰，建議以手掌與指腹輕柔托起，避免造成壓傷或影響保存。
水蜜桃產季自每年4月起至8月止，正值盛產期的初夏時節，農業部也鼓勵民眾把握機會，親自走訪市場或果園，挑選今年夏天的第一顆水蜜桃，品嘗自然鮮甜的果香滋味。
