圖、文／周刊王
以大份量、口味濃烈與油脂豐富著稱的「拉麵二郎」長年吸引大批忠實粉絲，該品牌總店位於東京三田，早期分店集中於首都圈，近年更拓展至北海道、九州，目前也正籌備進軍沖繩。然而近日府中分店在社群平台X上的一則貼文，卻引發廣泛爭議，迫使店方發表道歉聲明並撤下相關訊息。
根據日媒的報導，事件起因於「拉麵二郎」府中店於7月4日在X上發布的一則公告，內容要求顧客「請在20分鐘內用餐完畢」，原因是「近期吃飯特別慢的顧客增多，影響營業」。該貼文一出，隨即引來大量負評與反彈。批評者認為，店方語氣過於強硬，甚至帶有驅趕意味。
對此，府中店於7日發表道歉聲明，「這導致人們誤以為拉麵次郎是一家令人畏懼、霸道的餐廳。我們對此造成的不便與不適，向顧客、與次郎相關的所有人致上最誠摯的歉意。」貼文與現場公告亦隨即刪除與撤下。
據了解，拉麵次郎一向以「大量製麵、集中上桌」的制度運作，常見的排隊方式本質上是種「抽籤」系統。由於廚房會預估煮好一定份量的麵條，一旦出餐，若有顧客用餐速度過慢，將造成整體節奏錯亂，影響座位流動與下一批顧客的安排。
雖然「吃快點」似已成為該品牌的文化之一，但當此一習慣被明文規定為「限時20分鐘」，便引發廣泛爭議。不少網友指出，次郎旗下其他分店如荻窪店甚至有「15分鐘」的非正式限時，更有目黑店顧客因吃太慢被「點名」要求加快速度甚至被迫離席。
一名男性常客透露，這樣的制度雖有其道理，但對初次造訪者而言壓力頗大。他曾在麵量特別大的神保町分店只點「四分之一麵」，雖然店員態度平和，但仍引來其他顧客側目與竊竊私語，「那天有幾個學生也點了小碗，但其中一人吃不完，幾乎沒動筷子，看起來被現場氣氛壓得喘不過氣。」
事實上，在日本部分拉麵店設定用餐時間限制並不罕見，目的在於避免座位被長時間佔據、影響翻桌與營業額。然而拉麵二郎府中店此次的風波，更大的爭點在於「表達方式」。原貼文語氣直白、近乎命令式，並暗示「違規者將無法再次入店」，引來大眾質疑店家過於強硬且缺乏顧客應對技巧。
有專家指出，店家若缺乏網路素養與客戶服務意識，在社群媒體上發文恐引火上身，「會做拉麵的人，不一定會經營社群。若無法以得體語言進行溝通，不如不要發言，或交給專業人士處理。」
當今餐廳除了提供美食，也被期待展現溫度與服務。餐廳制定規則本屬合理，目的在於維持現場秩序與顧客體驗。然而若缺乏適當的說明與情感連結，便容易讓顧客感到被冒犯或壓迫。專家強調，「如果當初的訊息不是以命令式口吻，而是以『為了讓每位顧客都能順利用餐，請協助配合』來表達，這場風波可能根本不會發生。」
