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（記者張芸瑄／綜合報導）台灣的大腸癌發生率多年來高居亞洲之首，成為僅次於肺癌的第二大癌症類型，並且位居全癌症死因第三名。根據統計，平均每31至37分鐘就新增一名大腸癌患者。肝膽腸胃科醫師陳炳諴日前分享一起臨床案例，呼籲民眾重視日常飲食習慣對腸道健康的長期影響。
（記者張芸瑄／綜合報導）台灣的大腸癌發生率多年來高居亞洲之首，成為僅次於肺癌的第二大癌症類型，並且位居全癌症死因第三名。根據統計，平均每31至37分鐘就新增一名大腸癌患者。肝膽腸胃科醫師陳炳諴日前分享一起臨床案例，呼籲民眾重視日常飲食習慣對腸道健康的長期影響。
這名60多歲的男性患者原本因胃食道逆流就醫，經醫師詳細問診後建議安排大腸鏡檢查。患者一開始態度保留，只願意接受糞便潛血檢查，結果為陽性反應，最終才進一步接受大腸鏡檢。檢查中發現一顆直徑約2.5公分的息肉，經切片檢驗確認為早期大腸癌，癌細胞尚未突破黏膜層，經手術處理後順利控制病情。
陳炳諴指出，該名個案平日有每日早餐飲用牛肉湯的習慣，屬於紅肉攝取頻率較高的高風險群。紅肉中含有較高濃度的血紅素鐵與某些糖類分子，經人體代謝後可能產生自由基，進一步對腸道黏膜細胞造成氧化壓力與DNA損傷。長期下來，恐提高罹患大腸癌的機率。
示意圖／台灣的大腸癌發生率多年來高居亞洲之首，成為僅次於肺癌的第二大癌症類型，並且位居全癌症死因第三名。（擷取自 freepik）
根據世界衛生組織（WHO）下設的國際癌症研究機構（IARC）研究指出，若每日攝取50克加工肉品，罹患大腸癌的風險將增加18%；而紅肉若每日攝取量超過100克，則會提高約17%的風險。此外，紅肉經高溫煎烤、油炸等方式處理後，易產生多環胺類、芳香烴類與N-亞硝基化合物等潛在致癌物，這些成分可能誘發腸道發炎反應與基因變異。
對此，陳炳諴提醒民眾應審慎評估飲食習慣，尤其是長期高頻率食用紅肉者更需警覺。他建議日常飲食可多攝取富含膳食纖維的蔬果類，並以白肉如魚類、家禽或植物性蛋白（豆腐、豆漿等）替代紅肉與加工肉品，烹調方式則以清蒸、水煮或燉煮為佳，盡量避免高溫直火燒烤。
此外，醫師也強調維持健康生活型態的重要性，包括規律運動、控制體重、避免抽菸與過度飲酒，都能有效降低大腸癌的發生風險。民眾如有家族病史、年齡超過50歲，或出現腹瀉、血便等腸道症狀者，應定期接受大腸鏡檢查，以利早期發現、及早治療。
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