圖、文／桃園電子報
颱風天風雨不斷，外送暫停、外出不便，不少民眾選擇在家下廚自煮。此時，一鍋暖呼呼的「快速咖哩飯」不僅備料簡單、操作容易，也能輕鬆滿足全家人的胃。
颱風天採購備料時，可優先挑選耐放又具飽足感的根莖類與蕈菇類食材。圖：截自鮮享農YA
農糧署建議，颱風天採購備料時，可優先挑選耐放又具飽足感的根莖類與蕈菇類食材，包括馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥、杏鮑菇與香菇等，均富含營養且易於保存。根莖類可置於通風處保存，蕈菇類則建議以廚房紙巾包覆後放塑膠袋封存冷藏，避免水分流失。
至於料理步驟，只需先將洋蔥、馬鈴薯、胡蘿蔔熱油下鍋依序炒香，並將炒後的蔬菜、菇類、肉類與咖哩塊放入電鍋中，再倒入850ml水淹過食材，外鍋一杯水，待跳起後攪拌均勻，外鍋再放一杯水燉煮即可。
本文章來自《桃園電子報》。原文：颱風天懶人料理！快速咖哩飯教你3步驟簡單上桌
