圖、文／引新聞
（記者張芸瑄／綜合報導）被譽為「蛋黃酥界的愛馬仕」的陳耀訓蛋黃酥，今年買氣似乎不若以往火熱。近期有民眾分享親身經驗，表示前往門市時，店員竟主動詢問「有多做的蛋黃酥，要不要買？」，此舉意外引發網友熱議，不少人質疑該品牌是否已走下神壇。
（記者張芸瑄／綜合報導）被譽為「蛋黃酥界的愛馬仕」的陳耀訓蛋黃酥，今年買氣似乎不若以往火熱。近期有民眾分享親身經驗，表示前往門市時，店員竟主動詢問「有多做的蛋黃酥，要不要買？」，此舉意外引發網友熱議，不少人質疑該品牌是否已走下神壇。
回顧過往銷售盛況，陳耀訓·麵包埠自2021年起改採「拓元售票系統」販售蛋黃酥，強調公平機制，也因此被外界封為「最難搶的蛋黃酥」。過去每年開賣幾乎瞬間完售，不過今年預購情況略顯冷淡，據了解，自開放購買起約15分鐘後才宣告售罄，與往年秒殺情形明顯有別。
圖／被譽為「蛋黃酥界的愛馬仕」的陳耀訓蛋黃酥，今年買氣似乎不若以往火熱。（翻攝 陳耀訓·麵包埠Yoshi Bakery 臉書）
社群平台Threads近日也出現類似討論，有網友貼文指出，到店消費時遇到店員表示「今天有多做一些蛋黃酥」並詢問是否購買，引來不少留言互動。一名網友直言：「雖然不知道是不是真的有多做，但吃過其他幾間熱門品牌後，會覺得陳耀訓的蛋黃酥好像沒以前那麼突出。」另一則留言則認為：「個人吃過一次就覺得太乾，還是偏好外皮酥脆、蛋黃濕潤的版本。」
也有網友點出價格與健康考量的轉變：「價格調整過高，又缺乏年輕族群共鳴，現在大家都講究健康，一顆蛋黃酥熱量動輒破表，自然意願降低。」
針對外界質疑產品口感偏乾，陳耀訓團隊曾透過官方粉絲專頁作出說明。他們指出，過去選用的鹹蛋黃，醃製熟度為80%至90%之間。然而，由於曾有消費者反映蛋黃中心偏白，擔心未熟或未醃透，因此後來調整為90%至100%熟度，以確保色澤均勻、無白心狀況，並進一步提升整體風味。
品牌方面表示，這樣的熟度調整符合多數消費者對熟成與口感的期待，雖然蛋黃水分略減，外觀與質地也可能改變，但能有效減少過去消費者對品質不一的疑慮。
雖然銷量波動與風味喜好見仁見智，但這次「多做蛋黃酥」的風波，無疑也讓原本神話般的蛋黃酥光環多了幾分現實色彩。消費者口味日趨多元，也讓這場中秋前哨戰，增添更多觀察指標。
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