民視新聞／謝郁瑩 綜合報導
日本今年（2025年）夏天異常炎熱，高溫屢創新高，各地水產品也因為溫度過高，大幅減產。四國地區的海藻，還有滋賀縣琵琶湖的香魚，都被活活熱死，相關業者為了挽回心血，可說絞盡腦汁。
肥美的整條魚用竹籤串起，在炭火高溫下，烤到外酥內嫩。美味的香魚料理，是日本滋賀縣琵琶湖地區的特產，不過近年受到高溫影響，數量不斷減少。
相關業者，今年（2025年）特地把「香魚放流」的時間，延後整整一週，直到天氣轉涼，再讓人工孵化的香魚，回到湖中繁殖。
滋賀縣水產課人員：「最近水溫很高所以特別避開高溫時期，為了讓孵化的幼魚能在琵琶湖生存，我們調整了香魚放流的時間。」
除了內陸水域，日本附近海溫，這幾年也不斷飆升。7月平均溫度，比往年高了1.7度，刷新觀測史上紀錄，各地水產海鮮，都被活活熱死，產量大幅下滑。
四萬十川漁業工會沖辰巳：「以前曬海藻的景象也是一個觀光看點，但最近都看不到了。」
四國高知縣的四萬十川，出海口原本是海藻的盛產地，乾燥後做成的「青海苔」，成為高知鄉土料理的必用食材，1980年代，當地天然海藻的年產量，曾高達50公噸。2019年之後，卻幾乎歸零，現在就連當地店面的青海苔產品，原料也大多來自其他地區、或是人工養殖。遠在外地的料理店家，更是買不到。
東京料理店主堀桂次郎：「想要時再買是買不到的，都必須事前拜託產地然後耐心等待，很多（客人）都會問：今天有（青海苔）嗎？」
為了重現海藻產業的榮景，高知縣的業者和大學合作，抽取低溫的深層海水，進行陸上養殖，希望透過技術改良，對抗全球暖化的浪潮。
