生活中心／綜合報導
義大利披薩，居然也能帶有泰國風味，來自北義的主廚，把家鄉味鮮蝦櫛瓜披薩，加入泰國的蒜頭辣椒，另外，還有松露小帽餃，味道如何一起去品嘗。
剛出爐的鮮蝦節瓜披薩，絲綢乳酪的奶香，牽絲剪不斷，襯托鮮蝦海味，不過，怎麼有點辣辣的，曾在泰國工作的主廚，加入當地的蒜頭辣椒。麵皮拍掉多餘麵粉，加入番茄醬，和蒜頭辣椒，乳牛做的莫扎瑞拉起司，帶來溫潤口感，放上蝦子就能送入烤爐，披薩有多脆聽聲音就知道，最後點綴絲綢乳酪、羅勒油，就能上桌。主廚Gabriele Olivieri：「亞洲人喜歡披薩有更多風味，有一點點辣味，所以當我在泰國的時候，做了一種餡料，放了蝦子和蒜頭辣椒。」
還有口感彈牙的小帽餃，現刨的黑松露香氣濃郁，讓蘑菇和起司乳香在口中交織。蘑菇熬煮的高湯，加入奶油，煎香小帽餃，熬湯的蘑菇不浪費，再包入小帽餃，幾乎零廚餘。上桌前，還要刨上義大利松露，層層堆疊香氣。主廚Gabriele Olivieri：「蘑菇高湯加入帕達諾起司，以及帕馬森起司，塞進小帽餃裡面，吃得到濃郁奶香。」
再品嘗蟹肉燉飯，不用奶油乳化，改用馬斯卡彭起司，最後更還倒入氣泡酒，讓口感更清爽，來自北義的主廚，端上家鄉味，透過舌間環遊義大利。
