生活中心／台北報導
台灣餐飲實力再登國際舞台！2026台灣國際廚藝美食挑戰賽（TCAC）將於10月2日至5日在台北世貿一館登場，今年邁入第8屆，吸引台灣及海外18個以上國家及地區、超過700組餐飲專業人士與青年選手參賽，並邀集逾50位國際評審來台。這場獲世界廚師聯合會（Worldchefs）認證的國際廚藝賽事，將讓台灣餐飲人才與全球廚藝好手在台北同場競技，也成為國際餐飲人才認識台灣、台灣選手接軌全球的重要交流平台，也開放民眾免費入場。
今年TCAC競賽涵蓋「現場熱烹、冷菜展示、烘焙藝術、蔬果雕刻、飲調」五大類別，從料理技術、創意發想到食物美學，全面考驗參賽者的專業能力。國際參與陣容包括韓國、香港、泰國、馬來西亞、印尼、越南、新加坡、蒙古、亞塞拜然、菲律賓、義大利、汶萊及澳門等國家及地區，海外選手與評審齊聚台北，除了競賽，也將透過實際交流分享料理技術、競賽經驗及產業觀察，讓台灣餐飲人才直接接觸國際標準與全球餐飲趨勢，進一步凸顯台灣在亞洲餐飲交流網絡中的角色。
除了國際競技，TCAC也將「人才培育」列為重要主軸。今年賽事由台北市政府勞動局擔任指導單位，參賽者來自餐飲業者及大專院校等120多個單位，其中更有多位更生人參與競賽。主辦單位台灣廚藝美食協會秘書長曾志昌表示，舉辦TCAC不只是爭取獎項，更希望提供青年廚師及餐飲從業人員實戰、學習與國際交流的機會，讓選手不必出國，就能在台灣接觸國際競賽規格，累積未來進軍海外舞台所需的專業經驗，也讓餐飲技能成為不同背景人才拓展職涯的重要力量。
台灣廚藝美食協會副會長李奕立今年領軍台灣廚藝代表團創紀錄奪185獎 賴清德肯定30年助更生人重返社會。（圖／台灣廚藝美食協會）
台灣廚藝美食協會長期推動餐飲人才培育及國際交流，相關成果日前也獲總統賴清德肯定。主辦單位表示，2026 TCAC不僅是廚藝競賽，更希望透過國際選手及評審來台，將台灣的餐飲專業、人才培訓成果、在地食材及飲食文化帶上國際交流舞台。隨著18國以上餐飲人才齊聚台北，賽事也將成為台灣向世界展示飲食文化與廚藝實力的窗口，持續以廚藝為橋梁，串聯台灣與全球餐飲產業。
