香蕉的盛產季節又到了，如何解決產量過剩的蔬果話題正夯，除了必要的政策支持農民之外，多多鼓勵大家『吃當季，吃當地』，了解一種食材的多元料理方法，也是非常重要的剩食解決之道喔！尤其最理想的阻止剩食之計，就是在食材「尚青」之時，就以各式各樣的料理方法來消耗食材；若等到都熟透了才想辦法緊急大量處理，通常到這步都為時已晚囉。近期最具話題性的料理，就是『水煮青蕉蘸蒜頭醬油』了！看起來作法簡單，但其實還是有一點

【我們為何推薦這篇文章】下廚常有剩下食材的困擾，除了丟進冰箱放到壞掉，還有更好的辦法可以充分利用它們。喜歡自己下廚但家裡人不多的你一定有過這種困擾，每次總很難一次就用掉某一種食材，所以老是剩餘半根胡蘿蔔、半根白蘿蔔、四分之一顆高麗菜等等之類放回冰箱裡。不想做重複的料理，卻又要想辦法把這些零碎食材都解決煮掉，就覺得實在好麻煩喔∼！七喜廚房將這些殘缺不全的食材稱之為『 尷尬食材』面對這樣的尷尬

剩食 vs. 廚餘七喜廚房是一間剩食餐廳，但說到「剩食」，大家對於「剩食」的想像是什麼呢？我們收到過最多的答案，就是「廚餘」。喔不，今天我們就要來告訴大家「剩食」的可能性。除了來自餐桌上吃不完的食物，還有餐桌以外的、在尚未烹煮或食用前就已經被拋棄的食材，例如醜蔬果、過熟但尚未腐壞且仍可食用的蔬果、尚未過期但仍被下架丟棄的即期食品、攤家沒有適當冷藏設備因此無法放到隔天繼續販賣的新鮮良品等等，都是我們