隨著社群媒體掀起「蛋白質狂熱」，原本被視為起司製造副產品的乳清蛋白，如今成為美國市場的搶手貨。從早餐穀片到零食飲料紛紛加入乳清，這股健康飲食風潮正徹底重塑美國乳製品產業。

隨著減肥藥在全球掀起熱潮，消費者為了防止肌肉流失，對高蛋白食品的需求急劇增加。這股趨勢帶動乳清蛋白價格在一年內飆漲近九成，各大乳製品巨頭紛紛加碼投資，搶佔這塊由健康意識驅動的新興市場。

隨著 GLP-1 減肥藥在全球大流行，消費者為了防止減重期間的肌肉流失，對高蛋白食品的需求急劇增加。這股熱潮帶動乳清蛋白價格在過去一年內飆漲近九成，迫使全球乳製品巨頭紛紛投入重金擴產，甚至引發高階乳清蛋白的供應短缺。

圖、文／潮健康隨著健身人口增加，大眾對健康與體態的關注也日益提升，「乳清蛋白」近年來成為熱門的蛋白質補充選擇。不少人已將其納入日常飲食的一部分，但仍有許多疑問存在:乳清蛋白到底是什麼？是不是只有健身族群才能喝？攝取時是否需要留意份量？

圖、文／食力foodNEXT 撰文＝編輯部以色列新創Remilk正推動精準發酵乳蛋白的商業化，其核心技術是透過酵母等微生物導入特定DNA指令，使其生產β-乳球蛋白（beta-lactoglobulin），這是牛奶中主要的乳清蛋白之一。Remilk表示，該蛋白在結構與機能性上高度接近傳統乳清，具備完整必需胺基酸、耐熱與廣泛pH穩定性，並擁有乳化、起泡與凝膠等加工功能。目前技術尚未

影音中心／呂聿茹報導大賣場販賣的牛奶和奶粉，品項琳瑯滿目，同樣是乳製品，卻有許多人，會擔心奶粉的營養價值較差，而不選擇奶粉購買。對此，營養師品瑄分析兩者差異，指出同樣熱量條件下，奶粉跟牛奶的營養價值「沒有差」，反而有機會比牛奶更營養。

地方中心／賴國彬　桃園報導今年五月間，航警局在一批進口的香草口味乳清蛋白中，發現夾帶八公斤多的安非他命，當場將兩名領貨犯嫌逮捕。經過向上追查，發現這兩人是受人指使，但卻怎樣也不肯交代，直到九月，兩人疑似沒拿到說好的安家費，憤而供出藏鏡人。目前檢方已將兩名共犯，求處七年以上重刑，並對幕後主嫌發布通緝。

【NOW健康 林詩恩／台北報導】近年在台灣掀起一股「健身熱」，許多人想藉由健身擁有良好的體態，但除了重訓、飲食控制外，許多健身族群也會以「乳清蛋白」補充蛋白質，提高增肌減脂的效率，讓健身成效能夠事半功倍！《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤最近3個月內「乳清蛋白」話題的網路聲量表現，帶你了解網友熱議的五大人氣乳清蛋白品牌及口味。▲近期討論度前五名的乳清蛋白品牌。

喝咖啡很愜意？這款咖啡反而適合忙到沒時間好好吃飯的你！台灣人平均一年能喝掉 20億杯以上的咖啡，平均每人在一年內就能喝掉近百杯的咖啡，咖啡因不僅能提神，在運動前適度飲用還可提升運動表現。但你是否有過因為忙碌的工作型態，空腹喝咖啡，甚至用一杯咖啡解決一餐而忽略營養攝取的狀況呢？台灣專門製作蛋白質零食的品牌Spark Protein新推出的『&black高纖優蛋白黑咖啡』，專為忙碌的你所設計，

影音中心／鍾如婷報導今年的第6號颱風烟花，今（20日）下午增強為中颱，中央氣象局局長鄭明典在臉書，提醒民眾要預備進入颱風防災模式，而提到防災最重要的就是儲備糧食，營養師Ricky就分享5種適合颱風天的食物，沒想到竟出現了一樣，許多人不敢吃、甚至是厭惡的食物。

影音中心／邱雯馨報導許多有在重訓、健身的人，為了讓身體能長出更多肌肉，運動完後，幾乎都會喝乳清蛋白，或在平時飲食中，加重蛋白質比例，不過日常飲食中，攝取這麼多蛋白質，是否會影響健康呢？腎臟科醫師吳岳霖透過YouTube頻道「程威銘醫師Dr. DKK」說明，有慢性腎臟病病史，以及腎臟功能不好的人，都應避免採用高蛋白飲食，避免腎臟功能衰退更加嚴重，倘若是腎功能正常的人，也最好先接受健康檢查，詢問醫師建

台灣糖尿病患已經突破227萬人，18歲以上的盛行率更高達11.8％，除了許多病友常因為鹽分、油脂攝取過多影響病情穩定。醫學研究也發現，影響糖尿病患血糖，關鍵一餐就是早餐。很多人會控制吃什麼，卻往往忽略喝什麼飲料更是重要！營養師甚至警告，如果喝錯飲料，更可能少活12年。