現在直火炭烤很流行，台北有餐廳，將小時候阿嬤家的炭爐改良，不只炭烤海鮮，就連燉飯、義大利麵，都用龍眼木的炭爐火烤，味道如何一起去品嘗。

苗栗後龍有民眾研發出客家養生粽，不用一般糯米來包肉粽，而是用五顏六色的五穀米和糙米來包粽子，而粽子餡料也相當有客家風味，像是客家菜的梅干扣肉就成了主角，讓粽子吃起來有著濃濃的客家味。