冬天不論是吃火鍋，或是來點熱炒，高麗菜是許多料理中必備食材，不過隨著需求量大增，也讓高麗菜翻被倍漲價，根據台北果菜批發價格來看，去年同期高麗菜每公斤13元，今年同期來到25.6元，漲幅高達一倍，就連薑母鴨店老闆也說，叫貨一籃20公斤的高麗菜，去年只要400元，今年喊到700多元，成本壓力真的很大。