財經中心／陳孟暄　莊柏驊　台北報導同樣是烤鴨，京式、粵式做法大不同！有業者為了搶攻大巨蛋人潮，特地引進道地北京烤鴨，從前置風乾到火烤、片鴨秀等，每個步驟都相當講究，另一派粵式烤鴨，則靠香料醃製，再淋上熱油，讓外皮更加酥脆，不同流派各有特色，也讓一隻烤鴨，吃出完全不同的風味。