台灣的珍珠奶茶揚名世界，珍珠的運用也越來越有創意，不僅可以拿來做月餅，現在還有飯店業者用來搭配咖哩，泰式酸辣湯等，讓珍珠不再甜著吃，而是吃起來鹹鹹的，不過卻完全沒有違和感。