生活中心／林庭蕷報導每個人飲食口味不同，對於牛排的熟度各有喜好。一名熱愛全熟牛排的網友日前發文抱怨，許多餐廳都不建議牛排全熟，點餐時要求全熟也經常被拒絕，好奇詢問「點一份全熟的牛排真的會被嘲笑嗎？」，貼文一出，有網友立刻表示「全熟牛排很吃廚師技術」，建議肋眼、牛小排等油脂含量高的部位，較適合全熟食用。

生活中心／黃笙報導雞蛋是日常生活中最常見的食材之一，在許多料理中都可以見到它們的身影，尤其最近天氣逐漸轉涼，不少人在吃火鍋溫暖身體時，喜歡打上一顆生雞蛋搭配沾醬食用，享受其黏稠鮮甜的口感。對此董氏基金會食品營養中心就提醒，雞蛋的外殼上佈滿了氣孔，容易出現微生物入侵的狀況，最常見的就是沙門氏菌，恐引發急性腸造成腹痛、寒顫、發燒、噁心、嘔吐等症狀，嚴重者甚至會有致命危機，所以在烹煮前一定要先清洗。

生活中心／周希雯報導牛排是台灣人普遍愛吃的料理之一，大家都會依據自己的喜好來決定熟度。網路上也有許多關於熟度的話題，有的人主張3分熟的肉質較鮮甜，但也有怕太生的民眾偏好7分熟。由於喜歡全熟的情況較少見，近日就有網友好奇問，會基於什麼理由選擇全熟的牛排？意外釣出老饕現身說法，點出選擇全熟牛排的「2個關鍵」。

【健康醫療網／編輯部整理】煎烤牛排和肉類時，如何得知肉品已安全被煮熟？根據克里夫蘭醫學中心，營養師Laura Jeffers醫學博士說，有些人喜歡吃不是全熟的肉，只是很可能會忽略食用未煮熟的肉類也會導致食物性中毒。提醒瞭解不同肉類至少達到最低的溫度要求，才能避免食物性中毒。肉品類要煮熟　才能避免食物中毒肉類可能含有有毒細菌或寄生蟲，包括大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、小腸結腸炎耶爾森氏菌、李斯

【NOW健康 陳如頤／台北報導】雞蛋是一般家庭餐桌上不可或缺的食材，雞蛋料理方便、多元、容易，無論是早餐水煮蛋，正餐的煎蛋、番茄蛋等料理方式都是餐桌上的日常。台灣民眾愛吃雞蛋 是補充優質蛋白質的來源之一董氏基金會食品營養中心表示，雞蛋含有豐富蛋白質，因人體抗體主要由蛋白質構成，若想要顧好免疫力，充分攝取優良蛋白質是非常重要的，而雞蛋就是台灣民眾最常見的優質蛋白質來源之一，且其口感香嫩，對於牙口及咀