台中市有業者把正宗的北京烤鴨搬到台灣，包括窯爐都是兩公尺見方，和北京「全聚德」餐廳同款的尺寸；嚴選75天的櫻桃鴨，每隻重達3公斤，以「龍眼木」柴火燒烤，上桌前再淋上水果酒逼出香氣，師傅現場片鴨，口感酥脆爽口。