民視新聞／李文華 彰化報導彰化員林有一種特別的美食「凸皮麵」，也有人稱為「爆皮麵」，所謂的爆皮其實就是油炸過後的豬皮，吃起來，Q軟帶有嚼勁；當地人表示，早期農業社會物資不充裕，很多人會吃豬皮代替豬肉，如今，演變成南彰化特有的美食。