財經中心／唐詩晴、賴文軒　台北報導台中人氣鰻魚飯名店正式揮軍北上，插旗南港Lalaport，同一家百貨內還有嘉義人氣美食"砂鍋魚頭"，開幕以來業績日日破紀錄，也首度對外預告，7/2將再拓點台北101，餐飲業展店不停歇，初魚集團也透露，下半年將展店10~15間，因為展店越多、營收越大。

論壇中心／綜合報導在台灣餐飲業中，日式料理市場的競爭一直非常激烈。初魚餐飲集團在2023年更有百貨餐飲坪效王之稱，在百貨商場的單店坪效，創下約18萬的業績。2022年在台中店，也曾創下年度業績達9300萬元，當時平均每間店的坪效約16萬元的紀錄。朱𩃀理認為，如果店鋪整個動線設計得好，一開始的開辦成本，也相對地會下修，建置成本比例降低，自然在食材上，可以有更多的發揮空間，讓消費者去體驗。板前料理的

論壇中心／綜合報導2015年創立的初魚餐飲集團，是近年日料餐飲品牌的後起之秀，短短十年的時間，便發展出七個品牌、而且在全台共有39家店，在2024年時年營收甚至達到十億。不過這個餐飲王國，當年卻是創辦人朱𩃀理靠著35萬開啟事業，由於最初沒冰箱，當日剩餘食材全數款待客人的特色，意外吸引一批忠實顧客迅速爆紅。朱𩃀理一路走來，從餐飲人變成經營者，他對餐飲業有著深刻的認識，不僅是初魚餐飲集團的特色，也

財經中心／王嘉琳、李奇　新北市報導疫後國內餐飲營收持續創高，但吃得飽還要吃得巧，好幾家餐飲集團紛紛鎖定"頂級鐵板燒"開戰！今天有業者推出頂級鐵板燒，主打龍蝦、干貝、鮑魚空運抵台還是活的，配菜大量採用台灣在地食材，重視用餐體驗首推"小管家"，讓饕客可以深度享受美食。

財經中心／林詠琪、梁駿樂　台北報導人氣吃到飽自助餐廳，常常一位難求，近年來還出現許多黃牛，或是突然放鳥的消費者，因此不少有業者祭出新規，訂位要先收取500元訂金，有的甚至全額收款，成效如何？一起來看看。