大家吃過各式各樣的水果加工製品，像是草莓果醬、柳橙果汁，但有吃過釋迦的加工品嗎？台東農改場看準和釋迦同屬的「刺番荔枝」味道酸、濃度夠，特別耗時3年積極培育，成功種植出「刺番荔枝」，不但可以當水果鮮吃，相當適合加工做成果乾、果醬。