財經中心／陳守溱、胡崇恩　台北報導進入冬季，台灣的美食爭奪戰再起，不只羊肉爐、薑母鴨是民眾必吃名單，料理方式多變的辣椒料理也加入戰場，結合台灣人愛吃的海鮮，鮮紅澎派的剁椒魚頭，也成了冬季饕客的必點菜。

國際中心／李明融報導健保是全世界最好的福利政策之一，不過擁有健保的國家並不多，因此若在沒有健保的國家遭遇傷病，恐怕要支付龐大的醫療費用。美國一名來自中國的女留學生在吃「剁椒魚頭」一不注意不小心魚刺卡到喉嚨，到當地醫院急救，沒想到竟收到「276萬元」天價帳單，讓她震驚直呼「5年內不敢吃魚了」。

民視新聞／林嘉玫、郭南宏 台北報導經典剁椒魚，也有新作法，台北有餐廳，用雲南汽鍋雞手法，蒸剁椒魚，保留魚肉鮮甜，最後再淋上伏特加，點火燃燒，味到如何一起去品嚐。

影音中心／鍾如婷報導台灣多處水域受到外來種魚虎入侵，其因沒有天敵相剋、體型巨大、攻擊力強，又有「惡霸」之稱，也造成台灣原生物種的威脅，使得民間也興起魚虎料理風潮，過去曾吃過魚虎的YouTuber樂群，近日與女星祈錦鈅，將在曾文水庫釣到的魚虎，委請餐廳製成酸菜、剁椒等魚虎佳餚，當樂群吃到剁椒口味時，大驚：「這口味救活了這條魚！」

又到了春暖花開溫補的季節，有飯店推出「廣式陳皮煲老鴨」，將粵菜胡椒鴨改良，加入陳皮和石斑花膠一起悶煮，暖身又暖胃。另外還有「湖南剁椒魚頭」，以及用特製醬汁悶煮的「湖南大千蟹」，裹粉之後用大火油炸將鮮味包覆，咬進嘴裡，多重香辣層層散開，整桌的美味饗宴，一起來看看。