一般剁椒魚，上面只會鋪滿紅紅的辣椒，但台北有餐廳，還加入了常用在扣肉的梅乾菜，以及另外加入橄欖菜，襯托魚肉甜味，脆皮雞也灑上厚厚蒜酥，增添香氣，味道如何一起去嚐嚐。

很多人愛吃剁椒魚頭，台北有飯店主廚改良剁椒魚降低辣度，又希望能突顯川菜香辣，改舖上一片片紅色甜椒在石斑魚上，名字很可愛，叫做「開門紅」，味道如何一起去嚐嚐？