聯合國氣候峰會（COP26）最近召開，環保問題，再度受到關注。事實上，在荷蘭首都、阿姆斯特丹，早有許多減碳的相關措施。當地力推民眾騎單車通勤，並開設「剩食餐廳」，讓賣相不好看的食材，也能夠物盡其用。甚至連家具和房屋，也都是用回收建材打造。