圖、文／CTWANT許多家庭習慣將沒吃完的火鍋湯底留到隔天再加熱食用，看似節省、惜食，卻可能暗藏嚴重食安風險。肝膽胃腸科醫師卓韋儒提醒，不少民眾以為隔夜菜煮滾就安全，實際上可能仍殘留「仙人掌桿菌」產生的耐熱毒素，即使高溫加熱也難以破壞，食用後恐在短時間內引發劇烈噁心、嘔吐與腹痛。

中部中心／黃毓倫、林進龍、林子翔　台中報導農曆春節圍爐，現代家庭懶得煮，餐廳順勢推出外帶年菜，標榜當天現做，保溫袋裝回去，但要怎麼還原美味呢？五星主廚不藏私，大方分享秘訣，除非熱湯，其他菜色像是海鮮，微波時間不要太久，加熱不要超過三分鐘，才能保持海鮮彈牙口感！

生活中心／王靖慈報導最近一位網友在超商看見架上麻醬涼麵時，意外發現包裝盒上竟然貼著一個貼紙，上面的「隱藏吃法」讓他當場傻眼，照片曝光後，貼文引發不少話題，有許多網友看到才震驚發現，原來涼麵還能這麼吃。

生活中心／杜子心報導微波爐一直是許多家庭的神隊友，不只加熱速度快，剩菜、冷掉的便當、前一天的料理全靠它加熱就能快速上桌。不過，美國美食專家 Creshonda A. Smith指出，海鮮其實是微波爐的「大地雷」，不但會破壞口感、乾柴到難以下嚥，還可能讓整間屋子充滿揮之不去的腥味。專家指出，微波爐加熱方式屬於快速高溫、熱能分布不均，海鮮外層常常已經過熟變硬，中心卻依然冷冰冰，等整體加熱完成後，食材早

生活中心／林于蓁報導微波爐是現在家裡必備的電器用品，讓我們可以快速又方便的享受到美食，不過並非所有的食物都適合放進微波爐裡，有些食材加熱之後可能會影響健康，甚至微波過程中造成爆炸。美國一個網站就整理8樣不能放進微波爐的食物，避免廚房變成一團亂。

生活中心／杜子心報導大部分的人通常會將吃不完的飯菜放進冰箱，隔天再用微波爐加熱，快速又方便。然而，美國食品安全專家提醒，這項看似簡單的動作若操作不當，恐讓致病菌有機可乘。其中最常被忽略的關鍵步驟是「攪拌」，若未先攪拌就加熱，容易出現受熱不均的「冷區」，讓細菌殘存甚至繁殖，導致食物中毒。專家強調，加熱食物必須達攝氏74度以上，才能有效殺菌，而使用微波爐時，僅有外層熱而中心未熟的情況並不罕見。

圖、文／品觀點明天就是除夕夜，許多民眾會選擇在飯店圍爐，也有人在家準備一桌好料迎接團圓相聚。「初日診所」減重專科暨家醫科醫師許芷瑜提醒，除夕夜常見的4大年菜像是佛跳牆、蒜蓉蒸蝦、長年菜、海鮮羹，若真的吃不完剩下來，溫度在60℃以下，建議趕快拿去冰，吃不完最多復熱一回，以免菜餚滋生細菌，讓腸胃不堪負荷。

南部中心／洪明生、陳芷萍  屏東報導屏東有民眾辦訂婚宴，上來一盅雞湯，賓客覺得不夠熱，於是把陶甕放在爐火上煮，沒想到甕應聲破裂，湯流光光，只剩下雞留在甕底，整桌笑翻。外燴業者說，這種鏡面的佛跳牆甕因為密度較密合，只能用蒸的，不能用燒的，也是第一次遇到這種情況。

生活中心 ／胡志欣報導中秋佳節將至，作為華人的重要節慶，一家團圓賞月、烤肉、吃月餅、蛋黃酥是國人的傳統習俗，許多人收到中秋禮盒後，會帶到公司當點心。不過日前就有一名女網友在社群社團發文分享，由於公司沒有烤箱、微波爐，於是只能想出妙招，僅靠「這一物」即可加熱月餅（蛋黃酥），卻讓所有人笑翻直呼「妳很妙耶！這是哪招？」。

南部中心／劉安晉、張可倫　高雄市報導有網友到便利超商要微波食物，但一打開微波爐，卻發現前一位顧客把蛋黃酥放進去加熱，卻在微波爐裡炸開，蛋黃飛濺，民眾發文提醒，蛋黃酥不能微波加熱，引起網友討論，很多人都說不知道。烘焙師解釋，因為蛋黃的成分，加熱會導致膨脹，壓力過大，衝破表皮，讓蛋黃酥四分五裂。

生活中心／詹呈彥報導現代人生活忙碌，總在跟時間賽跑，不少人為了方便，選擇吃超商微波食品，快速解決一餐，然而部分店家目前已經不再提供幫忙微波的服務，改成自助微波，客人結帳後要自行加熱食物，大部分微波爐的使用方式都是按下與食品包裝相對應的數字，就會是正確的加熱時間，不過近日有名網友在Threads發文分享自己某天在超商學到的新技能，居然連按按鈕的步驟都省了，讓她感到非常驚訝。

生活中心／陳致帆報導不少人都喜愛買超商食品解決一餐，因為便利商店有各式各樣的微波加熱食品，可供民眾飽餐一頓，既方便又快速，而其中超商卻有幾項食品，是無法直接微波加熱的，否則恐會導致爆炸，一名超商店員日前就分享了「3款食品」，是絕對不能直接微波加熱的，貼文曝光後，不少網友都直呼「長知識了！」

影音中心／陳則元報導超商店員工作繁多，要面對處理的奧客也多。昨（28日）位於高雄三民區一間超商，一名女子結帳購買茶碗蒸，請店員幫忙微波後遭拒，當場「牙起來」失控咆哮，店員也不甘示弱回嗆，過程全被一旁顧客目擊錄影，雙方越吵越激烈，最後甚至驚動警方到場。

生活中心／郭嘉柔報導經常聽見人說「節儉是美德」，因此有不少人為了避免浪費食物，而將剩菜放到冰箱保存，等下一餐再拿出來加熱食用，不過這個行為卻會對人體健康造成影響，增加罹癌風險。近期，有一名人妻在社群平台上抱怨，婆婆經常拿隔夜菜反覆加熱餵孫子吃，卻不捨兒子吃加熱過的隔夜餐，人妻對此想出1個妙招，成功解決婆婆的雙標行為。貼文曝光後，吸引大票網友熱議狂讚。

生活中心／林庭蕷報導台灣夜市小吃聞名，在路邊設有桌椅看到喜歡的攤販就能坐下享用，或是打包邊走邊吃，不過，近期有網友點名小吃「玉米杯」，製作方式非常簡單，只要將玉米罐頭打開，倒出一些玉米加熱，加上一些醬料或起司，一杯要價60至80元，卻讓不少民眾買單，甚至願意排隊等候，好奇問說「所以這樣一杯到底有什麼特別的啊？是有什麼秘密嗎？」，貼文曝光後，掀起論戰。