圖、文／潮健康午餐買早了、外送比預期快到，或臨時有事不能吃，便當該先擺桌上，還是直接放進冰箱？從購買到食用之間，餐點可能已在室溫停留一段時間。洪瑄營養師提醒，先估算何時會吃，並留意餐點原本是熱食還是冷食，別把「等一下就吃」變成長時間擱置。　

圖、文／CTWANT中秋佳節將至，許多民眾會收到蛋黃酥作為禮盒，但若是想溫熱食用，可得特別留心加熱方式！新北市政府消防局提醒，民眾若將整顆蛋黃酥直接送進微波爐，極可能瞬間引爆，讓微波爐秒變悲劇現場，並親自示範正確解法。

生活中心／綜合報導中秋佳節即將到來，香氣濃郁的「蛋黃酥」成為不少家庭必備的應景甜點，若是一次吃不完，多數人會放入冰箱冷藏保存，想吃時再取出加熱。不過近期有網友透露，把整顆放進微波爐加熱，幾秒後竟「整顆爆開」，慘烈畫面令她當場傻眼，貼文引發熱烈討論。對此，新北市政府消防局曾分享「加熱蛋黃酥」的正確做法，原來是需要先「切開蛋黃酥」再放到微波爐，才能避免爆炸發生。

中部中心 /  彰化報導有民眾使用家中微波爐來加熱冷凍饅頭，第一次加熱三分鐘還有點硬，再加熱第二次，沒想到饅頭直接在微波爐內炸開狂冒濃煙，也讓家中火災警報器狂響。家事達人說，使用微波爐加熱冷凍饅頭，可以在表面上灑水，使用分段式微波，比較安全。

生活中心／李明融報導食安警報再度拉響！標榜健康的苦茶油竟也淪陷。新北市衛生局日前接獲「連淨綠色科技」自主通報，旗下生產的苦茶油產品經檢驗發現一級致癌物「苯駢芘」（Benzo[a]pyrene）濃度高達 2.9 μg/kg，顯著超過法定限量標準（2.0 μg/kg）。衛生福利部食品藥物管理署（食藥署）與新北市衛生局接獲通報後，隨即派員前往工廠稽查，經查受影響的問題苦茶油共有 5,024

圖、文／CTWANT端午連假進入尾聲，不少民眾家中冰箱裡仍存放著尚未吃完的粽子。近日有網友分享自己加熱粽子的方式，意外掀起熱烈討論。原來他並非使用一般電鍋外鍋加水蒸熱，而是直接將粽子放入鍋內水中加熱，特殊作法讓許多網友直呼長知識，甚至有粽子業者出面認證，表示這其實才是最能保留風味的加熱方式。

國際中心／尤乃妍報導許多長輩因為擔心浪費，習慣將剩飯剩菜放進冰箱，隔天再加熱食用。不過，近日中國河南傳出一起案例，一名35歲孕婦因食用剩菜感染「李斯特菌（Listeriosis）」，雖經醫療團隊全力搶救，仍在三個月後不幸離世。

生活中心／綜合報導對於有增肌、減脂需求的民眾來說，水煮蛋是方便又高CP值的優質蛋白質首選，甚至有備餐族習慣一次煮好一堆水煮蛋、放著慢慢吃。大多數人普遍認為「煮熟了比較耐放」，但有廚師證照的日本料理達人Papuchan（ぱぷちゃん）就發文打臉有關迷思，他指出水煮蛋的保存期限比生蛋短得多，更提醒水煮蛋一旦剝了殼，黃金保存期就剩下24小時。

圖、文／CTWANT許多家庭習慣將沒吃完的火鍋湯底留到隔天再加熱食用，看似節省、惜食，卻可能暗藏嚴重食安風險。肝膽胃腸科醫師卓韋儒提醒，不少民眾以為隔夜菜煮滾就安全，實際上可能仍殘留「仙人掌桿菌」產生的耐熱毒素，即使高溫加熱也難以破壞，食用後恐在短時間內引發劇烈噁心、嘔吐與腹痛。

中部中心／黃毓倫、林進龍、林子翔　台中報導農曆春節圍爐，現代家庭懶得煮，餐廳順勢推出外帶年菜，標榜當天現做，保溫袋裝回去，但要怎麼還原美味呢？五星主廚不藏私，大方分享秘訣，除非熱湯，其他菜色像是海鮮，微波時間不要太久，加熱不要超過三分鐘，才能保持海鮮彈牙口感！

生活中心／王靖慈報導最近一位網友在超商看見架上麻醬涼麵時，意外發現包裝盒上竟然貼著一個貼紙，上面的「隱藏吃法」讓他當場傻眼，照片曝光後，貼文引發不少話題，有許多網友看到才震驚發現，原來涼麵還能這麼吃。

生活中心／杜子心報導微波爐一直是許多家庭的神隊友，不只加熱速度快，剩菜、冷掉的便當、前一天的料理全靠它加熱就能快速上桌。不過，美國美食專家 Creshonda A. Smith指出，海鮮其實是微波爐的「大地雷」，不但會破壞口感、乾柴到難以下嚥，還可能讓整間屋子充滿揮之不去的腥味。專家指出，微波爐加熱方式屬於快速高溫、熱能分布不均，海鮮外層常常已經過熟變硬，中心卻依然冷冰冰，等整體加熱完成後，食材早

生活中心／林于蓁報導微波爐是現在家裡必備的電器用品，讓我們可以快速又方便的享受到美食，不過並非所有的食物都適合放進微波爐裡，有些食材加熱之後可能會影響健康，甚至微波過程中造成爆炸。美國一個網站就整理8樣不能放進微波爐的食物，避免廚房變成一團亂。

生活中心／杜子心報導大部分的人通常會將吃不完的飯菜放進冰箱，隔天再用微波爐加熱，快速又方便。然而，美國食品安全專家提醒，這項看似簡單的動作若操作不當，恐讓致病菌有機可乘。其中最常被忽略的關鍵步驟是「攪拌」，若未先攪拌就加熱，容易出現受熱不均的「冷區」，讓細菌殘存甚至繁殖，導致食物中毒。專家強調，加熱食物必須達攝氏74度以上，才能有效殺菌，而使用微波爐時，僅有外層熱而中心未熟的情況並不罕見。

圖、文／品觀點明天就是除夕夜，許多民眾會選擇在飯店圍爐，也有人在家準備一桌好料迎接團圓相聚。「初日診所」減重專科暨家醫科醫師許芷瑜提醒，除夕夜常見的4大年菜像是佛跳牆、蒜蓉蒸蝦、長年菜、海鮮羹，若真的吃不完剩下來，溫度在60℃以下，建議趕快拿去冰，吃不完最多復熱一回，以免菜餚滋生細菌，讓腸胃不堪負荷。