秋天的鴨肉正肥美，台北有餐廳把宜蘭櫻桃鴨變身火鍋，鴨肉先煎再涮，一鍋兩吃，吃完火鍋還能煮粥，師傅融入起司和西餐常見的松露，口感彷彿西式燉飯。