牛肉麵可以說是台灣代表美食之一，而台北牛肉麵節連續舉辦第16年，今年首度分為三大組別紅燒、清燉和番茄組競賽，而今年評審團也透露，最令大家耳目一新的作品，包括有業者將番茄先經過烘乾再熬製湯頭，讓番茄風味更有層次，還有日本師傅把牛肉麵結合哇沙米，都令評審們耳目一新。