論壇中心／綜合報導台北君品酒店「頤宮」中餐廳創下連續七年蟬聯米其林三星的紀錄，其成功關鍵不僅在於精湛廚藝，雲品國際總經理丁原偉一方面推動的「責任摘星」理念，另外他認為非主流場地，才是真正主流的地方。所以頤宮主動串聯台灣地方小農與百年老店，例如每年策劃「傳統技藝復興計畫」，邀請如大稻埕醬油工坊、彰化手工麵線師傅等進駐廚房，與主廚團隊共創融合經典與創新的菜餚。這種「在地知識交換」模式，既保存瀕危飲食文

南部中心／林樹銘、陳芷萍  高雄市報導日本名古屋知名拉麵日前進駐高雄百貨公司，吸引不少民眾朝聖，卻有民眾拍下照片，說豬肉叉燒看起來太生了，問大家敢吃嗎？引起網友討論。業者也出面回應，表示豬肉叉燒是按照日本當地的做法，低溫長時間熟成。為了避免引發誤會，未來會增加全熟的品項，供消費者選擇。

影音中心／曾子馨報導拉麵是日本的國民美食之一，不過其高熱量卻也讓人難以輕易選擇，為此營養師品瑄近期拍片分享，當想吃拉麵卻又需要控制熱量時，口味的選擇非常重要，尤其是地獄級辣味湯頭，與常見的醬油湯底相比時，最多可相差4百大卡，相當於一包薯條的熱量，強調「湯頭是關鍵」。

影音中心／陳韋如 報導堪稱拉麵一級戰區的台北市中山區，聚集許多連鎖、獨立的店家，每間特色鮮明各有擁護者，先前推出超浮誇「大王具足蟲拉麵」的店家，也位在中山區，在廝殺激烈的拉麵界中，有間拉麵店除了以麻辣口味殺出一條血路，老闆作風獨特引起不少爭議，就連店門口都貼上「意見接受，態度依舊」，仍吸引不少老饕，在台港妞茱廸也忍不住前往排隊品嚐。

生活中心／許沛汶報導日本拉麵以濃郁湯頭深受台灣人的喜愛，不僅拉麵店一間接著一間開，各種拉麵派系和湯頭也都有死忠粉絲支持。為了營造日本當地的氛圍，許多拉麵店家都會保留日系元素，或設計日文招牌和菜單。有網友到一間高人氣拉麵店用餐時，無意間看見店內掛著「味自慢」（あじじまん）的招牌，特地PO網詢問「這個字很厲害嗎？」，釣出不少網友歪樓解答。

影音中心／吳靜宜報導疫情肆虐全球兩年，許多國家逐漸走向與病毒共存，在商務或觀光方面逐步開放，尤其，超「哈日」的台灣人，也相當期待能赴日本旅遊。透過影像紀錄下各種日本美食的YouTube頻道「WAZAIRO」，分享了一家位於大阪的人氣拉麵店，靠著濃郁香甜的湯頭，加上Q彈有勁的麵條，讓這家店在當地屹立50年，至今仍然非常受歡迎，平均1小時就能賣出100碗拉麵，尤其在用餐尖峰時刻，更能看見店員的手幾乎沒

生活中心／林孟蓉報導拉麵是不少台灣人愛吃的美食之一，熱呼呼湯頭配上半熟蛋及軟嫩叉燒，鹹香好滋味是許多饕客的最愛。台灣也出現不少拉麵排隊名店，很多民眾品嚐完美食後，還會到店家的google評論留下意見。不過最近卻有1名網友在台北市1間拉麵店用餐後，發現叉燒疑似沒熟，因此給了店家1星負評，沒想到卻被老闆嗆聲「都換一塊肉補給你了，是還在靠X三小？」，引起網友熱烈討論。

台北市出現一名「叉燒大盜」，一個星期前，闖進中正區一間拉麵店，偷走整整10條叉燒肉，警方循線追人，沒想到他1月21日凌晨3點多，又騎車在路上閒晃，疑似想找新目標下手，被警方攔下來，他也坦承自己就是竊賊，而且，已經將12公斤的5花肉吃光了。

台北市出現一名「叉燒大盜」，一個禮拜前，闖進中正區一間拉麵店，偷走整整10條叉燒肉，警方循線追人，沒想到他21號凌晨3點多，又騎車在路上閒晃，疑似想找新目標下手，被警方攔下來，他也坦承自己就是竊賊，而且已經將12公斤的5花肉吃光了。

台北市一間知名日式拉麵店，開幕才半年，11日凌晨發生竊案，但這名竊賊偷的不是錢，而是足足10條「叉燒肉」，算一算，每一條叉燒大約3公斤，這些數量可以做400碗拉麵，但竊賊偷的是「生肉」，還要經過烹煮才可以吃，也讓損失大約5千元的店家超傻眼。

影音中心／劉又瑋報導目前在非洲工作的中國青年Johnny，經常將當地生活PO上網跟大家分享，近日他請中文能力不錯的多哥當地人「雲迪」當嚮導，2人一同走訪首都洛美的「最大貧民窟」，一路上看見許多鏽蝕鐵皮搭建的住處，Johnny突然被某一間外表簡陋的餐飲小舖所吸引，看著散發棕褐色、油亮光澤的烤豬肉，從沒品嚐過的他，花了約新台幣21元買來1份，Johnny搭配洋蔥一起將豬肉入口，立刻驚豔表示「比中國滷肉

生活中心／周孟漢報導現代社會飲食相當多元，港式點心更是不少人心目中的最愛，近年來國內也陸續開了不少港式餐廳。對此，就有網友好奇，大家去吃港式點心時，「一定會點哪1道？」，文章曝光後，不少網友紛紛點名「這3道」，直喊「很想只吃這個吃到飽」。

日本武肺疫情遲遲不見緩和，民眾們大幅減少外食機會，卻也讓食品調理包以及外送服務業績大增。於是有業者腦筋一轉，推出一組要價台幣1300的魚翅拉麵調理包，也有米其林餐廳開始提供餐點外送服務，挑戰民眾消費習慣。

日本拉麵不斷來台，台灣也出現不少本土拉麵。台北有餐廳，用老母雞、烏骨雞熬煮8小時，清澈雞湯加上竹炭粉，變成獨特的極黑羽拉麵。

日本拉麵不斷來台，不少台灣人也到日本學習，台北有餐廳，老闆原本是酒保，為了有更多時間和妻兒相處，轉行賣日本拉麵，為了熬出清澈豚骨湯，長達6~8小時都要顧火，不能離開。