▲在平山家，一大盅散壽司，一瓶艾雷酒，雖是小酌，亦容易醉。魚夫手繪。有一回和嚴長壽先生聊起了吃食這回事，他說吃有三種人生境界：吃得飽、吃得好和吃得巧。呷飽、吃好，這事好辦，有錢可使鬼推磨，中國歷史上的易牙是春秋時期齊桓公的御廚，史稱「至於味，天下期於易牙」，齊王說不曾吃過嬰兒肉，易牙就把自已的孩子煮了給聖上「哮咕」，看來在那種封建社會裡，只消有權有勢口袋深，要人吃人也不是什麼難事。然而「吃得巧」則