財經中心／陳孟暄　黃彥誠　台北報導不用飛日本，也能吃到名廚手藝！飯店業者特別邀請，曾擔任日本豪華列車四季島總料理長的名廚來台，還有曾赴法國米其林餐廳研習的主廚聯手獻藝，把日本旬味結合法式技法，推出多道期間限定菜色，搶攻餐飲商機。

圖、文／CTWANT有「鋼鐵人」外號的覓食鐵邦美食集團創辦人潘威達，與名廚詹姆士同樣有官司麻煩。鐵邦集團旗下的周照子台灣鐵板清粥小菜西門店，2年前因司機送油時不慎灑出害路人摔傷，司機被告、潘威達也被告，台北地檢署起訴兩人過失傷害罪，一審判決司機有罪但潘威達無罪，法官認為，職災法規明訂雇主保護的對象是勞工，不包含本案的路人，加上潘威達並非店長，案發時也不在場不能即時監督，無法歸咎於他。

財經中心／吳瑞霖、郭南宏　台北報導為了讓消費者保有新鮮感，有主打溫體牛火鍋的餐飲業者，找來自香港的名廚林明建合作，推出3道結合法式及亞洲風味的料理，選用每天從雲林新鮮直送的台灣溫體牛，希望吸引不同客群。

娛樂中心／綜合報導過往經常在社群上貼出料理美食影片的名廚詹姆士，日前赴新加坡參加紅星大獎，他除了分享出國過程點滴，近期更透露這次的行程，其實是和已經28歲的女兒一起工作。詹姆士除了在IG曬出父女2人合影外，更指出女兒1句話讓他有感而發，表示「忍住才沒讓眼淚掉下來」。

財經中心／陳妍霖  曾宸洛  台北報導迎接一年一度的母親節檔期，不少名餐廳推出特色菜，像是台北五星級飯店推出''老菜新作''的春季粵菜，還找來名廚重現幾近失傳的粵菜，光是母親節前後檔期，就已經預訂8成滿。

政治中心／郭嘉柔報導藍白聯手凍結、刪除中央預算，引起各界人士群起撻伐，許多公民團體發起罷免國民黨立委的行動，台灣政壇因此掀起一股罷免熱潮，讓民眾議論聲此起彼落。昨（5）日，有花蓮民眾被一位自稱是戶政事務所的人登門拜訪，疑似遭到「查水表」。對此，花蓮在地知名海鮮餐廳「龍哥斯特」主廚曾璽文透過社群平台直指，選舉與罷免都是國家賦予人民的權利，任何公權力不該以不公平的手段介入，痛批「請公務員搞清楚，你們的

即時中心／顏一軒報導網路詐騙猖獗，包含台積電創辦人張忠謀夫人張淑芬、輝達執行長暨創辦人黃仁勳等人都曾被冒名。近日名廚「古錐師」郭主義就透露，自己傳訊要求假帳號勿再盜照，反被致電勒索的離譜情事；而他今（14）日出面受訪時說，對方要求他買東西致贈才肯撤照，呼籲粉絲唯一認明，有藍勾勾的才是他的臉書粉專，切勿輕易上當受騙。

娛樂中心／林孟蓉報導國際知名主廚江振誠曾4度摘下台北米其林二星，他開設的「RAW」餐廳，更是被譽為全台灣最難訂的餐廳，可說是享譽盛名，此外，江振誠還有個明星哥哥江宏恩，讓他在台灣也小有名氣。不料，江振誠近日被週刊拍到，與1名神秘長髮女子跨夜相處超過12小時，與結婚18年的泰籍妻子Pam（Sudarampai Chiang）似乎陷入了婚姻危機。對於緋聞消息，江振誠夫妻都沒有回應，不過2人今（29）日

影音中心／陳則元報導台灣飲食文化受到地理位置和氣候影響，加上國際貿易引進的外國料理，成為匯集多元異國佳餚和本土美食的寶島，名聲享譽全球的同時，也令人不禁反思什麼是「台灣味」？Discovery頻道日前探索全台各地名廚，向總鋪師們討教如何將台灣味傳揚世界，其中國際名廚江振誠，受訪時透露只使用100%的台灣食材，並信心表示有許多風味組合，是只有「台灣獨有」的。

民視新聞／綜合報導曾獲得世界御廚、世界傑出華人等榮耀的，香港名廚楊貫一，傳出病逝消息，享耆壽90歲。身為香港富豪餐廳的創辦人，楊貫一以招牌菜「阿一鮑魚」，享譽國際，像是鄧小平、李登輝等人都曾品嚐過。

影音中心／劉又瑋報導西式炒蛋是歐美地區家庭常見的早餐料理，金黃色澤加上滑嫩口感，搭配麵包享用，就是營養美味的一餐，作法雖然簡單，不過名廚戈登．拉姆齊（Gordon Ramsay）和赫斯頓（Heston Blumenthal），都曾親自示範如何做出美味炒蛋，兩位大廚各自做出口感獨特的成品，也分享他們所用技巧，然而他們光是炒蛋就花10到20分鐘，一般家庭想要餐餐烹煮太花時間，曾任餐廳老闆的台灣大叔Al

影音中心／邱雯馨報導香港一直是一流國際料理的薈萃之地，堪稱是美食界的矽谷。而近幾年，美食之都更進化，吸引來自世界各地的料理武林高手在這個城市大展身手。這次Discovery頻道攜手香港旅遊發展局特別推出《星廚饗港》特集，介紹六位在香港發展的名廚！他們主理的餐廳皆入選有「美食界奧斯卡」之稱的「亞洲50最佳餐廳」，在節目中，他們將分享如何結合自身經歷與文化，打造受饕客青睞的飲食體驗，用紮實廚藝功夫在餐

今年921是中秋節，超商為了搶攻月餅商機，紛紛找來不少排隊名店、推出多項月餅禮盒，而今年咬下會流沙的月餅款式更成了一大風潮，甚至不只是超商，基隆百年老字號餅店，隨著疫情好轉，最近也湧現不少排隊人潮。

影音中心／黃語芊報導Youtube頻道「Vogue Taiwan」日前（27）分享了影片「剝出完美水煮蛋」，水煮蛋看似簡單，剝蛋殼這一步卻總是折磨人，甚至會弄得「坑坑洞洞」面目全非，影片由美國烹煮學院（CIA）畢業的義大利名廚「Frank Proto」傳授剝蛋「神秘笈」，只要多「一動作」，就能擁有一顆光滑無瑕疵水煮蛋！YT頻道「Vogue Taiwan」公開名廚「剝蛋術」。（圖／擷取網紅「Vogu

米其林名廚江振誠，以一絲不苟的態度做料理，卻也以溫暖的心，照顧銀髮族，他為不老族快閃餐廳，設計活動專屬菜單，再陪同失智老人家，為顧客服務，鼓勵社會大眾以同理心，與失智長輩互動。