財經中心／楊思敏、戴亞倫　台北報導台灣一年進口和牛超過2000噸，就是喜歡油脂的甘甜香氣，和燒烤後的濃郁肉香。這幾年，和牛市場競爭激烈，餐廳推出不同吃法，有的主打頂級石垣牛火鍋，還有以關西風壽喜燒方式烹飪，但最常見的和牛燒烤，有品牌推出佔整頭牛不到1%的稀有部位，研發新醬料，求新求變。

生活中心／綜合報導鐵板燒也能結合冷燻、煙燻手法，增添風味，有餐廳用迷迭香、百里香等香草，燜蒸龍蝦，讓龍蝦吸收香草香，就連鮭魚也以清香的蘋果木煙燻，味道如何一起去品嘗。

圖、文／享民頭條編輯/鄭欣宜撰文妳是不是也跟我一樣，每次看到那如大理石般細緻、分佈均勻的粉紅油花，靈魂就已經飛到了東洋的某個燒肉店裡？對於我們這種生活壓力大、工作又認真的都會女性來說，這世上真的沒有什麼事是一口和牛解決不了的；如果有，那就兩口。

圖、文／CTWANT不用到日本就能品嚐日本風味！台北多家餐飲業者以日本為題推新菜單，台北老爺攜大阪名廚登台A5近江牛壽喜燒，六福萬怡敘日Buffet則有沖繩海味無限吃，The Ukai Taipei以櫻花盛開為主軸創作下午茶甜點，帶民眾盡享日本春日浪漫。

生活中心／駱瑩倫報導京都是日本千年古都，神社、老街與歷史氛圍交織，至今仍是觀光客必訪的夢幻城市。但近年在不少旅人眼中，它的味道似乎有些改變。定居台灣的日籍作家「日本人的歐吉桑」直言，現在的京都已經不像大家印象中的樣子，甚至有點走向「金都（金錢都市）」。他觀察到，只要餐廳門口掛著醒目的大寫英文招牌，通常多半鎖定觀光客市場，價格也會跟著「升級」，一不小心就可能看到讓人倒抽一口氣的消費金額。

財經中心／王駿凱報導看準台中高資產族群持續成長與新興商圈發展潛力，豊漁餐飲集團宣布旗下四大品牌「初魚 鮨」、「初魚鉄板料亭」、「作 天麩羅・割烹」及「和庵 精肉舖」正式進駐漢神洲際購物廣場，展開中台灣高端餐飲版圖布局。

生活中心／綜合報導您知道嗎？台灣頂級鐵板燒市場，估計一年商機破百億，有餐廳把帝王蟹腳，結合清爽油子醋、青蘋果，品嘗春天清新，還有活龍蝦只煎一面，再經過炙燒，保留肉汁原味，味道如何一起去品嘗。

財經中心／王駿凱報導「原燒」加速推動門市轉型，從原本的套餐型燒肉店，升級為結合自助吧的「沙拉烤物放題」新模式。近期全台再新增4間改裝門市，包括即將開幕的嘉義耐斯店，以及4月1日以全新型態亮相的三重龍門店，還有上週已正式營運的板橋文化店與汐止遠雄店。

財經中心／陳孟暄　陳聖翰　台北報導日本沖繩縣石垣市，以石垣和牛聞名，許多饕客甚至特別飛去品嘗。當年前總統李登輝，也因為一吃驚豔，讓他起心動念「要養出台灣和牛」。最近石垣市規劃將台灣列為石垣牛的出口國家，目前正推動部分設施改建，就等流程都處理好，未來就可以直送台灣，降低時間和運輸成本。

民視新聞／綜合報導過去日本和牛銷往歐美，大多是做成牛排，只會取用牛腰背附近的肉。現在就有日本業者，進軍加拿大開設加工廠，力推整頭和牛出口。牛排用不到的部位，還能切成薄薄的肉片，瞄準當地愛吃火鍋的華人消費者。

南部中心／曾依翔　鄭兆佐　高雄市報導推廣以草莓聞名的日本栃木縣觀光，來到高雄帶來草莓、梨子、和牛以及飯糰等，讓民眾免費試吃，栃木縣地處靠近東京，可以泡湯，還有超寬廣竹林能悠閒散步，一直到春天也有櫻花以及單株就達一千平方公尺的紫藤花能朝聖，是遠離塵囂放鬆身心的旅遊去處。

民視新聞／謝郁瑩 綜合報導年關將近，過新曆年的日本，各地年貨大街也早就開跑。NHK記者帶觀眾，走訪著名的東京築地市場，品嚐各種好料。有肥美的鮑魚和各種魚類，還有高級的和牛肉。除了新鮮食材之外，也有傳統的熟食料理包，讓民眾可以輕鬆準備年菜。

生活中心／周孟漢報導旅遊市場復甦，台灣人不時安排出國旅遊度假，其中日本更是眾多國人最愛飛的旅遊勝地，當地美食更是有著滿滿好評。不過，近來有不少網紅推薦，可到日本超市購入和牛肉片自行DIY，沒想到竟有台灣旅客「自備小電鍋」到日本飯店內煮和牛來吃，畫面曝光後，引來台灣、日本網友砲轟「實在有夠丟臉」。

雙北壽喜燒最推薦哪家？當天氣漸涼，暖呼呼的鍋物總是人們聚餐的首選，而在眾多火鍋類型中，以醬油和糖調製、風味甘甜濃郁的壽喜燒更是熱門選項。那片浸潤在醬汁中、再沾上金黃生蛋液的滑嫩肉片，入口的鹹甜鮮美總是讓人欲罷不能！

財經中心／唐詩晴、張智凱　台北報導天氣一變冷，火鍋市場馬上動起來，台北預約名店，主打"和牛海陸宴"的業者，除了吃得到海膽、龍蝦，日本A5和牛，還是特別從日本宮崎引進的"松銘炳牛"，不同於大家常見的關東壽喜燒，這回推出關西風壽喜燒、不過今年牛肉龍蝦蔬菜都上漲兩成，業者怎麼維持價格讀漲價，一起來了解。