日本拉麵不斷來台，不少台灣人也到日本學習，台北有餐廳，老闆原本是酒保，為了有更多時間和妻兒相處，轉行賣日本拉麵，為了熬出清澈豚骨湯，長達6~8小時都要顧火，不能離開。