新竹明新科技大學，近年越來越多國際生來就讀，在校內形成「大學聯合國」氛圍，今年迎接創校55週年，週六(30日)特別舉辦國際嘉年華園遊會，讓日本、越南、韓國、及蒙古等國家的學生，穿上各自的傳統服裝走秀，展出民俗文物、各國美食，甚至還有蒙古包直接搬來現場。