基隆的漁獲越來越受到肯定，之前有小籠包業者訂購劍蝦，現在又有大型連鎖飯店業者相中「海中紅寶石」──胭脂蝦。基隆的胭脂蝦顏色紅、蝦子大，獲得飯店業者的青睞，漁民在海中捕撈到胭脂蝦後，立刻冷凍保鮮靠岸直送。