吃過鹽焗雞，不過您吃過義式的鹽焗魚嗎？台北有飯店用鹽巴包裹魚肉，鎖住香氣再用鎚仔敲開，燉飯也改用清爽的薏仁取代。

天氣熱，讓水果入菜很夯，台北有餐廳將火龍果結合墨魚燉飯更清爽，西洋梨燉飯還搭配紅棗。