中部中心／陳仕承、林進龍、林子翔報導蛇年農曆過年來得早，在2025年1月底，就要過新年，各大飯店、餐廳，年菜大戰，搶先開打，其中，有婚宴餐飲集團，11月開放預定，已有五成熟客搶訂，營業額突破2000萬；另外，飯店外帶年菜凍漲，則預估銷量能成長三到五成。

財經中心／葉為襄、郭文海　台北報導解封後的第一個農曆新年即將到來，飯店推出年菜求新求變！這回把腦筋動到外帶禮盒上，有潮州菜餐廳發現，今年回國的旅外民眾變多，大家除了點套餐，也變得很喜歡單點，另外一家中餐廳用澳洲水姑娘龍蝦.烏魚子.櫻桃鴨入菜，一家4口吃剛剛好，準備大搶小家庭商機。

民視新聞/綜合報導搶攻年節圍爐家宴商機，福容大飯店囊括電視台年菜評比金賞、銀賞、佳賞等佳績，一次推出兔年各店特色年菜，結合當地的食材與特色，搭配主廚的巧思與功夫推出外帶年菜，讓民眾買回家簡單加熱就可把星級主廚料理澎派上桌。

疫情悶了兩年不能出國，不少民眾都打算對自己好一點，因此今年外帶年菜買氣旺，有高檔火鍋店也推出外帶年菜組合，將日本帝王蟹、松葉蟹和手掌大的南非鮑魚、日本和牛等通通端上桌，要全力搶攻圍爐商機。

距離農曆年只剩不到一個月，隨著疫情升溫，讓原本要到飯店圍爐民眾，都紛紛打退堂鼓，像是有林口飯店就有2~3成的民眾，取消圍爐訂單，部分改成外帶年菜，而台北地區同樣受到影響，平均有1成的桌次，也改成外帶，就連尾牙場次也確定延期。

武漢肺炎持續延燒，估計今年7天連假，民眾為了防疫，在家聚會變多，有賣場業者嗅到這波商機，與各大名店、品牌聯手推出外帶年菜、精緻禮盒點心等，備貨量足足比去年多了一倍，搶攻過年財，預計帶來不錯的業績成長。

武漢肺炎持續延燒，導致許多人過年無法出國旅遊，估計今年七天連假，民眾為了防疫，在家聚會會變多，因此有賣場業者嗅到商機，與各大名店、品牌聯手推出外帶年菜、精緻禮盒點心等，備貨量足足比去年多了一倍，來搶攻過年財，預計能帶動整體業績較去年同期成長兩到三成。

台灣每年年菜市場產值約有50億元，不過今年受到疫情影響，許多企業取消尾牙、春酒活動，讓飯店業績大受影響，因此業者衝刺年菜市場，像是天成、華國飯店推出冷凍年菜、外帶年菜，而六福萬怡酒店、亞都麗緻除夕訂席也幾乎全滿，更擴大外帶年菜銷售通路，希望業績成長兩成以上。

知名餐飲集團王品旗下的萬鮮公司，看好台灣年菜市場產值推估約有50億元，加上今年受到疫情影響，國人無法出國，年菜市場預估有20%的成長，為了搶攻這塊大餅，萬鮮集合王品集團的8位主廚，推出精選年菜組合，包含干貝佛跳牆、牛小排、鮮蝦、石斑、雞湯等10道佳餚，強調只需要簡單加熱就可上桌。此外，今年更擴大合作通路，包括超商及賣場銷售，預計業績可較去年成長5倍。