論壇中心/綜合報導在台南麻豆，有一間賣「錦魯麵」的店，老饕去吃過以後，都會問這是「老師傅」煮得吧?吃起來感覺得到小時候的「古早味」喔！沒想到一見老闆，驚為天人，因為是位年輕人，「年輕人居然煮得出古早味?」有點意思，來看以下的報導！

影音中心／吳靜宜報導身為美食之都的台南，每年都吸引了相當多的觀光客來旅遊及品嚐小吃，然而，卻也有某部分人認為口味都太甜了，更不用說手搖飲的甜度更是驚人，身為台南人的YouTuber阿波，決定拿出糖度計實測看看「到底有多甜」，其中，鱔魚意麵酸酸甜甜的口味，但糖度卻高達11.5度，跌破眾人眼鏡，阿波更笑說，利用酸去降低甜的衝擊感「很聰明」。

疫情衝擊，從2月以來不止春酒、廟會平安宴紛紛取消，連原先想要如期舉行的喜宴，在全台破百例之後大多取消，台南的晶英酒店受到波及生意大跌8成，損失近600萬；而專營外燴的總鋪師莊先生乾脆跑到市場賣起大滷麵，試圖來渡渡疫情寒冬。

天氣熱，很多人食慾都不太好，來點酸更開胃。台北有家10多年的刀削麵店，牛肉麵還加入水果醃漬的酸白菜，淡淡酸香好開胃，手工刀削麵還能吃到兩種口感，味道如何一起去嚐嚐？

【我們推薦這篇文的原因】台南有個特別的習俗，每當婚慶時，一定要來碗大滷麵才能圓滿。而「大滷麵」的由來眾說紛紜，有人說是1949年國民政府來台後才有的美食，真的是這樣嗎？最近在維基百科上看見將台南的大滷麵，誤作成1949年後外省人來台後的北方大滷麵，謬誤大矣哉！ 《維基百科》上作如下的解釋：大滷麵在臺灣的歷史並不長。1949年國民政府撥遷來臺灣，許多北方人隨之而來到，也將他們家鄉的麵點大滷麵帶進了台