保育類魚種「大鱗梅氏鯿魚」在台灣本島消失超過100年，現在要看到它的蹤跡，只能在金門找到。但由於金門近年遭遇嚴重的乾旱，因此金門高職養殖科特地透過在地化的復育課程，讓學生親手為「大鱗梅氏鯿魚」進行繁殖保種工作，目前已成功復育出5千多尾魚苗。