精緻又美味是許多人對於日本和果子的第一印象，但近年來隨著日本人飲食西化，反而讓一般人逐漸對自家的和菓子興趣缺缺。現在也有許多店家，從口味和造型等方面著手，打造出讓現代人也能接受的新時代日式甜點。