論壇中心/綜合報導最近韓國實境秀「黑白大廚」掀起料理討論熱潮，讓人聯想到台灣的客家美食，如果來PK一下，肯定精彩萬分！剛好12月28日是「全國客家日」，客委會主委古秀妃日前登上民視新聞《新聞觀測站》接受主持人劉方慈專訪，暢談推廣客家文化的心得，她表示食物就是記憶，「傳統食物的記憶保存下來是重要的」，客家各地區都有特色食材，「透過廚師們的創意讓客家料理有不一樣的風味」，因此，客委會將持續推動保存傳統

生活中心／李管琯、嚴文謙　台北報導為了推廣客庄特色產業，客委員會就攜手知名麵包師吳寶春，打造出5款客庄特色風味的麵包，把苦茶油、桶柑、桔醬這些在地特產，通通融入麵包裡面，希望能夠讓民眾一吃就上癮！

生活中心／綜合報導客庄的苦茶油、福菜也能融入西餐，客委會和企業合作，將客庄特色產業，變身義大利麵、燉飯，就連鬆餅也能吃到桶柑餅，為的就是讓客庄的特色產業，走入當代飲食文化，呈現出不同的客家美味。

即時中心／林柏安報導今天是端午節連續假期首日，民進黨主席暨總統參選人賴清德上午10時，在官方YouTube頻道應景推出「賴桑去叨位」第二集《一場客家美食的對話》。本集賴清德向平鎮農會家政班的客家媽媽，學習客家包粽文化，一起動手包粽子，賴清德全程更是使用流利客語對話，展現對客家文化的重視。

傳統客家美食，變身流行料理！2022桃園「富岡鐵道藝術節」即將於6月展開，桃園文化局特別邀請國宴級主廚，與楊梅農會，利用在地食材，改良料理方式，研發出「仙草舒肥松阪豬」創意便當，邀請各地遊客，一同品嚐客家創新美食，體驗小鎮風味！

影音中心／邱雯馨報導YouTuber劉鎮發教授是香港理工大學漢語語言學博士，致力於保留客家話，常透過「Hakka Studies客家大學堂」頻道推廣客家文化與語言。日前劉鎮發教授特地走訪香港新界客家村，體驗當地村民集體做蘿蔔粄的傳統，外觀又白又圓的「蘿蔔粄」是傳統的客家美食，包有美味鹹香的豬肉餡料。從一開始將超過百斤的白蘿蔔削皮刨絲，接著拌炒由豬肉、臘肉、臘腸、芹菜與蔥花組合而成的餡料，最後將餡料

Kaohsiung’s Meinong District is famed for its Hakka heritage. One of the best-known features of this unique culture is its flat rice noodles. One husband-and-wife team is serving up a fresh take

S.H.E女子演唱團體的Ella陳嘉樺，農曆過年回屏東娘家，對家鄉美食讚不絕口，尤其是有家小麵攤，老闆改良阿嬤炒的油蔥酥，配合現代人養生觀，少油少鹽。還有另一家麵店，其中充滿客家味的鹹湯圓也受到顧客好評。

為了推廣客家美食文號，客委會今天（1月16日）在台北市花博舉辦第一屆「客家小炒全國爭霸賽」總決賽，32個晉級的店家，展現精湛廚藝，還發揮創意做最後爭奪，包括轉化成春捲、粽子等料理，吸引許多民眾好奇圍觀。冠軍最後是由來自苗栗的餐廳拿下，來看看他的奪冠美食。

新竹縣新埔鎮的客家粄條很有名，但其實還有個在地人才知道的隱藏版好味道「湯泡飯」，是一對妯娌開的，除了招牌「湯泡飯」還有鹹湯圓，客人都說很有客家味，還有媽媽的味道，而且妯娌一起扛家計25年卻鮮少爭執，感情超好。

客家委員會為了推廣客家飲食文化，以「客家美食HAKKA FOOD」進行產品輔導升級和品牌行銷，結合地方政府、台灣客家美食交流協會等，協力輔導成效，希望透傳承和創新，進一步可以提升客家料理的精緻性，也保有客家美食文化傳承的幸福好滋味。